Какой лук лучше использовать для салата
Лук является неотъемлемой частью многих овощных салатов, но какой вид использовать и как подготовить его, чтобы салат был вкусным и полезным? В этой статье мы расскажем о том, как выбрать лук для салата, какой лук лучше не использовать, какие виды лука подходят для зелени и как убрать горечь из лука для салата.
Какой лук использовать для салата?
Ялтинский лук традиционно используют для овощных салатов. Он имеет чистый вкус и не сильно островатый запах. Это не единственный вид лука, который можно использовать для салата, но если вы хотите приготовить классический овощной салат, то это отличный выбор.
Какой лук не кладут в салат?
Сырой белый лук можно класть в салаты с мягкой заправкой (например, со сметаной или домашним майонезом). Он подходит для жарки и приготовления супов. Однако в большинстве рецептов белый лук можно заменить обычным репчатым. Если вы все же решили использовать белый лук, то добавьте его в салат уже на последнем этапе приготовления и не забудьте выдержать салат в холодильнике на пару часов, чтобы лук немного притушился.
Какой лук лучше белый или желтый?
Белый лук, в отличие от желтого, обладает более мягким вкусом, но при этом сохраняет свою остроту. Он не горчит и его можно есть в чистом виде. Также белый лук обладает слабовыраженным ароматом, что является его плюсом. Однако, если вы предпочитаете более интенсивный вкус и аромат, то можете взять желтый лук.
Какой лучше лук на зелень?
Для посадки на зелень лучше выбирать многолетний лук-батун, шнитт, шалот, слизун или обычный репчатый лук, как советует Иван Дубровин, автор книги «Все об обычном луке». Эти разновидности лука дают хороший ранний урожай в открытом грунте. Лук-батун, например, имеет тонкие зеленые листья и нежную белую луковицу. Он является отличной заменой зеленому луку и добавляет свежести салату.
Как убрать горечь из лука для салата?
Лук может иметь горький привкус, который портит вкус салата. Чтобы убрать горечь из лука, смешайте столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды и залейте этой жидкостью порезанный лук на 20-30 минут. Потом промойте холодной водой. Если вы готовите одну-две луковицы, можно добавить неразбавленный лимонный сок на 10-15 минут. Это немного смягчит вкус лука и сделает его более приятным в салате.
Выводы
Лук является отличным дополнением к овощным салатам, однако для того, чтобы салат был действительно вкусным, нужно правильно выбирать и готовить лук. Ялтинский лук является традиционным выбором для салатов, но можно использовать и другие виды лука. Белый лук обладает более мягким вкусом, а желтый — более интенсивным. Для зелени можно выбирать многолетний лук-батун, шнитт, шалот, слизун или обычный репчатый лук. Если лук имеет горький вкус, то его можно залить лимонным соком или зеленым чаем.