Какой самый вкусный стейк из говядины
Когда речь идет о стейках, говядина является одним из самых популярных и мясистых вариантов. Но как выбрать самый вкусный стейк из говядины и как правильно его приготовить? В этой статье мы рассмотрим самые популярные виды и наиболее мягкие части говядины для стейка, а также поделимся советами о том, как приготовить его и добавить особый шарм и вкусность.
Как выбрать самый вкусный стейк из говядины
- Рибай стейк: это самый популярный и классический вариант стейка из говядины. Он получается гарантированно вкусным благодаря большим жировым прослоек и нежности мяса. Рибай — это часть говядины с толстого края спинно-реберной части туши. Кроме того, чем отруб ближе к голове, тем вкуснее будет стейк.
- Филе-миньон: это выбор самых взыскательных гурманов. Из этого «королевского» мяса готовят идеально ровные и удивительно красивые стейки Филе-миньон. Они обладают невероятной нежностью и готовятся до степени прожарки Medium.
- Тонкий и толстый край: это филейные части говядины, которые не используются в движении животного. Именно из такого мяса получаются самые лучшие стейки. Они отличаются особой нежностью и могут быть приготовлены как на гриле, так и на сковороде.
Как приготовить самый вкусный стейк из говядины
Приготовление стейка — это искусство, требующее тщательного следования инструкциям. Вот несколько советов для того, чтобы приготовить самый вкусный стейк:
- Выберите мясо на косточке и с толстым слоем жира. Они сохранят сочность и добавят вкус. Для лучшего результата снимите кость перед приготовлением.
- Дайте мясу обжариться на сковороде. Для этого нагрейте сковороду до очень высокой температуры, поставьте стейк и не трогайте его в течение 2-3 минут. Затем переверните стейк и приготовьте еще 2-3 минуты. Приготовленный стейк будет иметь корочку снаружи и будет сочным и нежным изнутри.
- После обжаривания дайте стейку отдохнуть перед сервировкой. Поставьте его на тарелку и прикройте фольгой. Также положите на стейк кусочек масла или сливочного сыра, чтобы добавить дополнительную сочность.
Вот несколько вариантов приправ для стейка из говядины:
- Морскую соль и свежемолотый черный перец.
- Сухой рубленый чеснок и розмарин.
- Смесь из молотых приправ — паприки, кайенского перца и куркумы.
Выводы
Выбрать самый вкусный стейк из говядины не так уж и сложно — это рибай стейк, филе-миньон или филейные части тонкого и толстого края. Для приготовления необходимо выбрать стейк с толстым слоем жира и приготовить его на сковороде при высокой температуре, используя подходящие приправы. Следуя этим советам, вы сможете насладиться самым вкусным стейком из говядины.