Какую часть капусты кольраби едят
Кольраби — это овощ-капуста, который отличается необычной формой стебля. Эта овощная культура, в основном, выращивается в северных регионах Европы и северной Америки, но также произрастает в других частях мира, включая Россию. Главной приметой кольраби является ее стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Это самая съедобная часть овоща, которая содержит множество полезных веществ, в том числе глюкозу, фруктозу, соединения серы, сали калия, а также витамины В1, В2, РР и C.
- Как использовать кольраби в пище
- Каков вкус кольраби
- Какие продукты хорошо сочетаются с кольраби
- Являются ли листья кольраби съедобными
- Выводы
Как использовать кольраби в пище
Кольраби — это очень вкусный и диетический продукт, который довольно универсален в использовании. Он может быть съеден как сырым, так и приготовленным. Стебель кольраби можно солить, варить, жарить, тушить, запекать, добавлять в супы или салаты. В сыром виде его часто используют для приготовления салатов, добавляя различные овощи и соусы. Он также может использоваться как гарнир в блюдах из мяса или рыбы.
Каков вкус кольраби
Кольраби имеет нежный сладковатый вкус со свежими тонкими нотками, которые добавляют ему особый аромат. Он напоминает по вкусу кочерыжку белокочанной капусты, но гораздо более мягкий и сладкий. Из-за своего нежного вкуса этот овощ очень часто используют в качестве замены для других овощей.
Какие продукты хорошо сочетаются с кольраби
Кольраби прекрасно сочетается с большинством овощей и продуктов в пище. Его можно комбинировать с помидорами, сливками, сыром, шнитт-луком, петрушкой, кервелем и укропом. Он также хорошо сочетается с белым соусом, приправленным мускатным орехом. В Абхазии кольраби часто подают на любой стол вместе с мамалыгой, мясом или курицей и сыром. Это блюдо также отлично подходит к шашлыку.
Являются ли листья кольраби съедобными
Кроме стебля, листья кольраби также съедобны. Их можно использовать в салатах, супах, отваривать в воде и на пару, жарить, запекать и тушить. По текстуре и вкусу листья кольраби похожи на брокколи и цветную капусту. Если они крепкие и хрустящие, то они идеально подходят как замена листовому салату.
Выводы
Кольраби — это прекрасный и многогранный диетический продукт, который можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или приготовить как основное блюдо. Он содержит множество полезных веществ и имеет нежный сладковатый вкус со свежими тонкими нотками. Кроме стебля, листья кольраби также съедобны и могут быть использованы в различных блюдах. Кольраби сочетается с большинством продуктов, таких как помидоры, сыр, шнитт-лук, петрушка, кервель и укроп. Он также часто подается с белым соусом, в Мексике и на Ближнем Востоке кольраби подают вместе с мамалыгой, мясом или куриной грудкой и сыром.