Можно ли сделать сырники из Сырковой массы
Если вы решили приготовить сырники из сырковой массы, то обязательно учтите несколько моментов. Но перед тем, как перейти к основному вопросу, давайте разберемся в базовых вещах.
- Чем отличается творожный сырок от творожной массы
- Почему сырники называются сырниками
- Почему сырники прилипают и разваливаются
- Почему не надо класть белок в сырники
- Рецепт сырников из сырковой массы
- Ингредиенты
- Приготовление
- Выводы
Чем отличается творожный сырок от творожной массы
Творожный сырок — это продукт, который проходит дополнительный процесс обработки. Изначально творог используется для приготовления сырковой массы. Однако, после этого ее дополнительно пастеризуют и добавляют молочный сахар. В итоге получается изысканный продукт — творожный сырок.
Творожная масса же готовится на основе свежего творога, обычно коровьего или козьего молока. Поэтому, при использовании сырковой массы, вы получите готовую основу для сырников, но не сами сырки.
Почему сырники называются сырниками
Перед тем как углубиться в рецепт, давайте разберемся с названием. Почему сырники называются сырниками, если в них нет никакого сыра?
Слово «сыр» имеет общеславянское происхождение, а именно оно означает «кислое молоко» и «творог». То есть, наши предки называли сыром творог, а блюда, приготовленные из творога, стали называть сырными. Именно поэтому сырники получили свое название.
Почему сырники прилипают и разваливаются
Наверняка каждый сталкивался с проблемой, когда сырники либо прилипают к сковородке, либо начинают разваливаться. Это возможно из-за некоторых нюансов при приготовлении.
Если в тесто не добавить яйца, то сырники будут разваливаться из-за того, что творог сам по себе не держит форму во время термической обработки. Кроме того, необходимо добавлять скрепляющий ингредиент, который обычно выступает мука или манная крупа.
Почему не надо класть белок в сырники
Многие рецепты сырников утверждают, что нужно класть целый яйцо или только белок. Однако, на самом деле, лучше добавлять только желтки. Белки могут выделить лишнюю жидкость из творога, а это может привести к увеличению количества муки, что негативно скажется на структуре сырников. В таком деле главное — это творог.
Рецепт сырников из сырковой массы
Теперь, когда вы знаете некоторые моменты, связанные с приготовлением сырников из сырковой массы, можно перейти к рецепту.
Ингредиенты
- Сырковая масса — 200 гр
- Желтки — 3 шт.
- Мука — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
- Подсолнечное масло — для жарки
Приготовление
- В отдельной миске смешайте сырковую массу, желтки, муку и щепотку соли.
- Тесто должно быть немного липким, но все еще должно держать форму.
- Сформируйте сырники одинакового размера, размером примерно с кулечек для гольфа.
- Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
- Выложите сырники на сковороду и жарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
Выводы
Таким образом, можно приготовить сырники из сырковой массы, но не стоит забывать о некоторых моментах и правилах при приготовлении. Однако, если вы учитываете все рекомендации, то сможете насладиться вкусными и ароматными сырниками.