Нужно ли отваривать брокколи перед готовкой
Инструкция по приготовлению брокколи — небольшой, но важный шаг к правильному питанию. Приготовленный корректно, этот овощ сохраняет свои питательные свойства и не теряет своего вкуса. Заправьте салат с брокколи, подайте на гарнир или добавьте в суп — правильно приготовленная брокколи всегда будет прекрасным выбором.
💡 Важно знать: Брокколи — это один из самых питательных овощей на планете, богатый витамином С, витамином K и диетическими фибрами. Он также содержит богатый комплекс фитонутриентов, доказавший свою эффективность в борьбе с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому приготовление брокколи правильным способом — это один из лучших способов сохранить и максимизировать его питательную ценность.
- Разделите соцветия на небольшие кусочки
- Почему не следует варить брокколи
- Как правильно варить брокколи
- Сколько нужно времени для варки брокколи
- Солите воду перед варкой
- Как сохранить цвет брокколи
- Дополнительные советы по приготовлению брокколи
Разделите соцветия на небольшие кусочки
Перед варкой брокколи его необходимо нарезать на небольшие кусочки, чтобы обеспечить однородную кипячение и избежать сырых участков в готовом блюде.
Почему не следует варить брокколи
Избегайте перееханной варки брокколи, так как это приводит к потере питательных веществ. Брокколи, которую варят в течение длительных периодов времени, разваливаются на неаппетитные кусочки и приобретают грязно-зеленый цвет. Кроме того, варка слишком долго приводит к потере витамин К, сульфорафанов и антиоксидантов.
Как правильно варить брокколи
Правильное приготовление брокколи — это бланширование в кипящей воде. Опускайте соцветия в кипящую воду и варите около минуты. Затем откиньте овощ в дуршлаг и обдайте холодной водой. Бланшированная брокколи мягче, чем сырая, и сохраняет свой хрустящий вкус.
Сколько нужно времени для варки брокколи
Соцветия брокколи будут вариться всего 2—4 минуты после повторного закипания воды, а целый кочан достаточно 6—8 минут.
Солите воду перед варкой
Убедитесь, что вода, в которой вы собираетесь варить брокколи, посолена заранее. Соль поможет сохранить витамин К и хлорофилл в овощах.
Как сохранить цвет брокколи
Чтобы убедиться, что ваша брокколи сохранит свой яркий зеленый цвет, используйте ледяную воду, чтобы обдать овощи после бланширования. Этот трюк также поможет остановить процесс приготовления, чтобы брокколи оставались хрустящими.
Дополнительные советы по приготовлению брокколи
- Не используйте алюминиевую посуду для приготовления брокколи, так как это может изменить его цвет и даже вкус.
- Если вы не собираетесь использовать брокколи немедленно, заморозьте его. Просто заложите уже бланшированные соцветия в морозильник, когда они охладятся до комнатной температуры, и храните на протяжении 8-12 месяцев.
В заключении можно сказать, что правильное приготовление брокколи — это простой способ сохранения его запасов питательных веществ и максимизации его вкуса. Следуйте нашим советам, чтобы приготовить идеально приготовленный и здоровый овощ каждый раз.