Нужно ли размораживать хинкали перед готовкой
Хинкали — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое популярно и любимо многими. Самостоятельная готовка хинкали может вызвать определенные трудности, особенно если имеется замороженная продукция. Один из вопросов, который часто возникает при приготовлении замороженных хинкали — нужно ли их размораживать перед варкой?
- Размораживать или нет
- Как варить замороженные хинкали
- Как разморозить хинкали
- Можно ли хинкали замораживать как пельмени
- Как сделать так, чтобы хинкали не разваливались
Размораживать или нет
Правильным будет отвечать, что перед варкой хинкали размораживать не обязательно. Если вы хотите готовить блюдо быстро, нестиранными руками и сохранить его вкусный, сочный, полезный вкус, то следует следовать этому принципу. Если хинкали заморожены, то их лучше отправить прямиком в кипящую воду.
Как варить замороженные хинкали
Для достижения желаемого вкуса исходя из размеров хинкали, следует подбирать кастрюльку разного объема. Больше объем — дольше жидкость греется до кипения, что в итоге приводит к тому, что продукты полностью проходят процесс нагрева и готовятся равномерно. Оптимальное соотношение воды и продукта 4:1. Если приготавливаете самые крупные хинкали — готовьте их в течение 20 минут после закипания воды. Если размер меньше, то достаточно 10 минут.
Как разморозить хинкали
Как уже упоминалось ранее, перед варкой нет необходимости размораживать продукт. Хорошей и правильной практикой будет отправить хинкали сразу в кипящую воду.
Можно ли хинкали замораживать как пельмени
Можно, но лучше не стоит, ибо при варке начинка останется недоваренной или же донышко хинкали переварится, возможен разрыв теста и вытекание бульона, а это повлияет на вкусовые качества блюда.
Как сделать так, чтобы хинкали не разваливались
Чтобы предотвратить разрушение хинкалей во время варки и сохранить их форму, следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Налейте воду примерно до половины, доведите до кипения и посолите ее.
- Возьмите хинкали и засуньте их в кипяток, перемешайте, чтобы они не прилипли к дну и не склеились между собой.
- Еще один способ — опускать незамороженные хинкали, держа за «хвостики» и слегка вращая.
Таким образом, можно заключить, что при варке хинкали, особенно замороженные, следует учитывать рекомендации, которые предусматривают: правила хранения продукта, выбор правильной по размеру кастрюли, длительность варки, отсутствие необходимости размораживания продукта и рекомендации по сохранению их формы во время варки. Следуя всем этим правилам, можно наслаждаться нежным вкусом хинкали в теплой и уютной атмосфере домашнего трапеза.