Почему макароны нужно класть в кипящую воду
Приготовление макарон — это несложный процесс, но для приготовления идеальных макарон необходимо соблюдать некоторые правила. Одно из них заключается в том, чтобы не забывать бросить макароны только в кипящую воду и перемешивать во время варки. В этой статье мы ответим на основные вопросы о варке макарон и дадим советы по приготовлению идеальных макарон.
- Почему макароны нужно закидывать только в кипящую воду
- Что будет, если положить макароны не в кипящую воду
- Какая вода нужна для приготовления макарон
- Почему макароны надо промывать холодной водой
- Подбор рецептов для приготовления макарон
- Выводы
Почему макароны нужно закидывать только в кипящую воду
Макароны содержат много крахмала, поэтому при неверной варке они могут слипнуться и не получиться вкусными. Рекомендуется использовать кипящую воду, чтобы макароны не прилипнули друг к другу и правильно проварились. После бросания макарон в кипящую воду необходимо перемешивать, чтобы избежать склеивания макарон и их опускания на дно кастрюли.
Что будет, если положить макароны не в кипящую воду
Если макароны бросать не в кипящую, а в прохладную воду, то они слипнутся. При варке в прохладной воде не будет достаточно жара для активации клейстеров в макаронах, и они просто сольются в одну массу. В конечном итоге, это приведет к тому, что макароны будут не вкусными и плохо проваренными.
Какая вода нужна для приготовления макарон
Для приготовления макарон рекомендуется использовать кипящую воду. Она должна покрывать макароны полностью, поэтому для каждого пакета макарон необходимо брать двойное количество воды. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите до готовности, время которой указано на упаковке макарон.
Почему макароны надо промывать холодной водой
Ранее на производстве макарон использовались низкие сорта муки, из-за чего при варке макарон выделялось много крахмала, и макароны были мутными. Чтобы избавиться от избыточного крахмала, макароны промывали холодной водой. Промывание помогало избежать склеивания макарон и сохранить их форму.
Подбор рецептов для приготовления макарон
Существует множество рецептов для приготовления макарон. Порой кажется, что все они похожи между собой, однако существуют различия в составе добавок и приготовления. Выбирая рецепты, обращайте внимание на их это. Выбирайте рецепты, которые подходят вашему вкусу и опыту приготовления макарон.
Выводы
Выводя идеальный рецепт для приготовления макарон, нужно учитывать, что основа этого рецепта — закладывание макарон в кипящую воду предварительно промыв их в холодной воде. Для получения идеальной консистенции макарон рекомендуется взять вдвое больше воды, чем вы думаете, что нужно. Это поможет макаронам развариться без склеивания и сберечь их форму. Приготовление идеальных макарон — это несложный процесс, но, как правило, требуется следовать базовым рекомендациям. Соблюдение правил и секретов приготовления вашей любимой пасты поможет вам наслаждаться ее великолепным вкусом!