При какой температуре вы готовите стейк на электрическом гриле
Стейк — это одно из самых популярных блюд на гриле. Однако, чтобы он получился именно таким, как ты хочешь, нужно знать, какую температуру следует установить на гриле для каждого его вида.
- New York strip steak
- Ребрышки
- Рибай стейк
- Говядина
- Как проверить желаемую внутреннюю температуру
- Подробные советы по приготовлению стейка на электрическом гриле
- Выводы
New York strip steak
Для стейка из нью-йоркского резного, толщиной 1 дюйм, рекомендуется установить температуру на гриле в 450˚F и готовить его с 8 до 16 минут до достижения желаемого внутреннего температуры. Если используется гриль с одной поверхностью для жарки, то стейк нужно перевернуть один раз в середине приготовления.
Ребрышки
Для приготовления ребрышек рекомендуется установить температуру на гриле в 350˚F и готовить их с 2 до 3 часов до достижения желаемой внутренней температуры. После этого можно добавить соус и поджарить с обеих сторон в течение 5-10 минут.
Рибай стейк
Для рибай стейка рекомендуется установить температуру на гриле в 350˚F и готовить его до достижения желаемой внутренней температуры в зависимости от его толщины. Для тонкого рибай стейка толщиной 1 дюйм рекомендуется готовить его с 4 до 5 минут с каждой стороны. А для более толстого стейка толщиной от 1,5 до 2 дюймов, рекомендуется готовить его с 5 до 6 минут с каждой стороны.
Говядина
Для говядины рекомендуется установить температуру на гриле в 375-450˚F и готовить ее до достижения желаемой внутренней температуры. Для редкой говядины рекомендуется приготовить ее до температуры 120-130˚F. Для средней прожарки — до 130-140˚F. Для хорошо прожаренной говядины — до 150-160˚F.
Как проверить желаемую внутреннюю температуру
Некоторым людям требуется определенная степень прожарки стейка. Чтобы проверить его внутреннюю температуру, можно использовать специальный термометр. Вот некоторые рекомендуемые Целсия температуры для каждой степени прожарки:
- Rare (редкий) — 49-52˚C
- Medium Rare (среднередкий) — 54-57˚C
- Medium (средний) — 60-63˚C
- Medium Well (среднехороший) — 66-69˚C
- Well Done (хорошо прожаренный) — выше 71˚C
Подробные советы по приготовлению стейка на электрическом гриле
- Нагревайте гриль до нужной температуры. Он должен быть достаточно горячим для создания корочки на стейке и при этом не должен пережаривать его изнутри.
- Продумайте время приготовления стейка заранее, чтобы у вас было достаточно времени на подготовку соусов или гарниров.
- Переворачивайте стейк не чаще одного раза за время его приготовления. Таким образом вы сможете сохранить его сочность.
- Дайте стейку отдохнуть перед подачей на стол, это поможет удержать в нем влагу и сохранить его сочность.
- Главный секрет приготовления стейка — это контроль его внутренней температуры. Пользоваться термометром — это правильное решение, если вы хотите получить такой стейк, который бы вам по вкусу.
Выводы
Надеюсь, данная статья помогла вам разобраться в том, какую температуру нужно устанавливать на гриле для каждого вида стейка. Приготовление стейка на гриле не только позволит получить более насыщенный вкус, но и сохранить его полезные свойства. Главное — не забывайте про контроль внутренней температуры и отдых стейка перед подачей на стол.