Сколько нужно варить грибы перед тем как жарить
Для приготовления готовых к жарке грибов необходимо использовать подсоленную воду. Как правило, достаточно одной чайной ложки соли на 1 литр воды. Грибы помещают в кастрюлю с водой и доводят ее до кипения. После этого уменьшают огонь и варят грибы в течение 5-10 минут.
Приготовление грибов без варки
Если вы решите не отваривать грибы перед жаркой, то обращайте внимание на происхождение их происхождения. Дикорастущие грибы в большинстве случаев нуждаются в предварительной варке, так как на поверхности могут содержаться опасные бактерии и грибы. Однако, если грибы выращены в специальных условиях, то их можно смело жарить без предварительной обработки.
Как правильно жарить грибы
После предварительной варки, грибы следует выложить на дуршлаг и дать им обсохнуть. Затем, на сковороде с горячим растительным или сливочным маслом, жарить грибы до образования золотистой корочки — это займет примерно 20-30 минут. Чаще переворачивайте грибы, чтобы они равномерно пожарились со всех сторон.
Дополнительные советы по жарке грибов
- Никогда не моющие грибы перед варкой и жаркой.
- Если вы жарите грибы в большом количестве, рекомендуется делать это порциями, чтобы они жарились быстрее и не вытекали своим соком.
- Если вы используете слишком мало масла, грибы рискуют пригореть и будут несъедобными. Чтобы избежать этого, прибегайте к повторному добавлению масла.
- Не пережаривайте грибы, иначе они потеряют свою сочность и вкус.
- В конце приготовления можно посолить и поперчить грибы по вкусу.
Вывод
Для того, чтобы грибы выполнили свою основную миссию — насыщение организма витаминами и минералами, необходимо приготовить их правильно. Предварительная варка грибов перед жаркой обеспечивает безопасный и вкусный результат. Но если вы используете выращенные при специальных условиях грибы, можно не следовать этому правилу и безопасно наслаждаться их вкусом.