Сколько нужно замачивать чечевицу для супа
Зачем замачивать чечевицу перед приготовлением, сколько времени нужно ее замачивать и как долго варить, а также какие виды не требуют замачивания — ответы на эти вопросы могут быть полезными для тех, кто впервые готовит чечевичный суп. В этой статье мы разберемся в этом вопросе подробнее.
- Замачивать ли чечевицу на суп
- Сколько нужно замачивать чечевицу
- Как долго варить замоченную чечевицу
- Какую чечевицу не нужно замачивать
- Советы по готовке чечевицы
- Выводы
Замачивать ли чечевицу на суп
Перед приготовлением бобовых обычно рекомендуется замочить их на несколько часов — так они быстрее и легче варятся, их проще переварить до состояния пюре. Но чечевица — это не такой же случай. Ее не нужно замачивать перед варкой, как многие думают. Внутри каждого зерна чечевицы уже есть достаточное количество воды, которого хватает на приготовление вкусных блюд.
Сколько нужно замачивать чечевицу
Для корректного замачивания чечевицы нужно учитывать ее разновидность и свежесть. Если чечевица только что собрана или закуплена в качественном магазине, то ее можно варить сразу, без замачивания. Если же чечевица длительное время хранилась и высохла, то нужно замочить ее на несколько часов.
Специалисты рекомендуют следующие временные интервалы замачивания:
- Зеленая чечевица: 1-2 часа.
- Коричневая чечевица: 40-60 минут.
- Красная чечевица: не нужно замачивать.
Как долго варить замоченную чечевицу
Время варки чечевицы также зависит от ее разновидности и степени замачивания. Обычно в О воду наливают 1 стакан зерен чечевицы и варят на медленном огне до полной готовности, периодически помешивая. Для зеленой чечевицы нужно готовить около 40 минут, коричневой — около 30 минут.
Какую чечевицу не нужно замачивать
Красная чечевица — это разновидность чечевицы, которую не нужно замачивать для супа. Это связано с тем, что красная чечевица имеет более рыхлую структуру и легко варится. Но перед варкой ее нужно тщательно промыть под струей воды.
Советы по готовке чечевицы
Чтобы предотвратить размягчение чечевицы и сохранить форму зерен, при варке можно добавить немного соли в конце приготовления (за 5-10 минут до готовности). Она делает чечевицу более плотной, не давая ей развалиться на готовом блюде. Также можно добавить туда картофель, морковь, лук и другие овощи — они помогут не только вариться вместе с чечевицей, но и придадут супу новый вкус и аромат.
Выводы
Чечевица — это очень полезный продукт, который может стать основой для полноценного и вкусного блюда. Замачивание чечевицы перед варкой не всегда требуется, но если вы хотите добиться быстрого приготовления зерен или если они высохли, то стоит потратить на замачивание несколько часов. Не забывайте, что время варки и степень мягкости также зависят от разновидности чечевицы. Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных овощей и специй, которые сделают блюдо еще вкуснее и питательнее.