Сколько по времени варить замоченную фасоль
Как варить фасоль быстрее? Замоченная фасоль варится в 4 раза быстрее, чем не замоченная. Это значит, что вам не придется ждать 3-4 часа. Вместо этого, замоченная фасоль будет готова за 50-70 минут.
- Растворение олигосахаридов
- Удаление фитиновой кислоты
- Подготовка замоченной фасоли
- Быстрое замачивание фасоли
- Готовность фасоли в мультиварке
- Нужно ли замачивать фасоль
- Вывод
Растворение олигосахаридов
Олигосахариды — это простые углеводы, содержащиеся в бобовых культурах, которые вызывают образование газов и вздутие живота. Если замачивать фасоль перед варкой, это поможет растворить олигосахариды и избавиться от этой проблемы.
Удаление фитиновой кислоты
Фитиновая кислота — это антипитательное вещество, которое подавляет усвоение кальция, железа, магния, цинка, белков и жиров. Замачивание фасоли перед варкой помогает удалить эту кислоту и сделать фасоль более питательной и полезной.
Подготовка замоченной фасоли
После замачивания фасоли нужно слить воду и промыть бобы в проточной воде. Затем выложите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала бобы. Добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности.
Быстрое замачивание фасоли
Если вам необходимо быстро замочить фасоль, то залейте ее горячей водой в пропорции один к пяти. Такой способ замачивания ускорит процесс и займет всего несколько часов, вместо 12-24 часов.
Готовность фасоли в мультиварке
Для приготовления фасоли в мультиварке необходимо промыть фасоль и выложить ее в чашу. Затем залейте водой на 5 см выше уровня фасоли и закройте крышку. Поставьте на режим тушения и готовьте около 1,5 часа или дольше, в зависимости от самих бобов и мультиварки.
Нужно ли замачивать фасоль
Безусловно, стоит замачивать фасоль. Предварительное замачивание сокращает время варки, убирает образование газов и делает фасоль более питательной. Замачивать можно на ночь или на сутки. Если вы замочите фасоль в подсоленной воде, то время варки сократится еще на 45 минут.
Вывод
Замачивание фасоли перед варкой — важная процедура, которая позволяет сократить время варки, убрать образование газов, удалить антипитательные вещества и сделать фасоль более питательной. Приготовление замоченной фасоли достаточно простое и не займет много времени.