Сколько времени варить казы из конины
Чтобы сохранить целостность казы во время варки и избежать ее разрыва, следует использовать несколько методов.
- Прежде всего, проткните кишку зубочисткой в нескольких местах перед варкой. Разделите расстояние между проколами на 10-15 см. Это позволит избежать случайного повреждения каша во время варки.
- Второй важный совет — не закипячивайте воду в казане. Оптимальная температура приготовления казы составляет 85-90 градусов. Вы можете достичь нужной температуры, добавив мерную горсть холодной воды в воду при варке.
- Чтобы избежать слишком быстрой варки и повреждения кишки, обычно казы варят в течение 2,5 часов.
Важность остужения казы после варки
После варки казы следует остудить прямо в бульоне, чтобы сохранить её потрясающий вкус. Остудив казу в бульоне до комнатной температуры, переложите её в холодильник. Это позволит дополнительно охладить казу и поможет ей сохранить свою форму.
Приправление казы
Солоноватый вкус казы, которая уже содержит избыток соли, идеально дополняется перцем и чесноком. Эта деликатесная колбаса идеально подходит для любителей жареных блюд и блюд на гриле.
Подводя итоги
Казы — это традиционное казахское блюдо, которое достойно внимания и пробования. Оптимальное время приготовления казы, которое сохраняет целостность колбасы, составляет 2,5 часа. Для обеспечения целостности казы необходимо проткнуть кишку зубочисткой и варить ее при температуре не более 90 градусов. После варки казу следует остудить прямо в бульоне до комнатной температуры и затем дополнительно охладить в холодильнике. Казы можно приправлять всевозможными специями и добавлять в различные блюда, включая гриль и жареные блюда. Наслаждайтесь деликатесной колбасой всеми ее уникальными вкусами и ароматами!