Сколько жарить курицу чтобы она была сочной
Жареная курица — популярное блюдо во многих странах мира. Но как же добиться того, чтобы она получилась сочной, а не пересушенной? В этой статье мы предоставим вам ценную информацию и советы по приготовлению вкусной и сочной курицы.
- Сколько по времени нужно жарить курицу
- Нужно ли накрывать крышкой курицу при жарке
- Сколько по времени нужно жарить кусочки курицы
- Как узнать, готова ли жареная курица
- Полезные советы
- Выводы
Сколько по времени нужно жарить курицу
При приготовлении курицы на сковороде, нужно учитывать время, необходимое для готовки. Куриное филе следует жарить на среднем огне в течение 20 минут. Для ножек и крылышек потребуется 25 минут на среднем огне. А при готовке бедрышек и грудки, потребуется 30 минут.
Отбивное же филе можно обжаривать по 8 минут с каждой стороны, чтобы получился аппетитный коричневый цвет.
Нужно ли накрывать крышкой курицу при жарке
При жарке курицы на сковороде важно помнить, что накрытие сковороды крышкой не рекомендуется. Это может помешать получению золотистой корочки и привести к пересушиванию. Поэтому, чтобы курица получилась сочной, жарьте ее без крышки, только тогда, когда на мясе появится аппетитная корочка, можно ее накрыть.
Сколько по времени нужно жарить кусочки курицы
Если вы решили приготовить куриные кусочки на сковороде, то стоит запомнить следующее: для того, чтобы куриное филе нарезанное кусочками было готово, обычно потребуется 15-20 минут на среднем огне. Важно помнить, что если кусочки имеют толщину более 1,5 см, после обжарки их следует завернуть в фольгу и оставить на 10 минут. Таким образом, мясо остынет до нужной температуры и при этом сохранит свою сочность.
Как узнать, готова ли жареная курица
Один из самых простых способов проверки на готовность курицы — использование ножа, вилки или зубочистки. Проткните мясо в самой толстой части (грудка или бедрышко), если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готовы. Температура внутри должна достигнуть 75°С, чтобы быть полностью готовой к употреблению.
Полезные советы
- Никогда не кладите сырую курицу на раскаленную сковороду, это может привести к тому, что мясо прилипнет к сковороде и сочность и аппетитность блюда будут утрачены.
- Добавление сливочного масла при жарке курицы поможет сохранить ее сочность и избежать пересушивания. На каждый кусочек можно добавить 5-10 грамм масла.
- Если вы хотите, чтобы курица дольше сохраняла сочность, попробуйте мариновать ее заранее. Маринад из соевого соуса, чеснока и имбиря может придать мясу дополнительный вкус и аромат, а также защитить его от пересушивания во время жарки.
Выводы
Жареная курица может быть прекрасным блюдом, если учитывать несколько простых правил. Выбирая правильное время и температуру жарки, а также следуя рекомендациям нашей статьи, вы сможете готовить курицу так, как вы хотите — сочной, вкусной и аппетитной. Никаких сложностей, только правильный подход и уважение к продукту.