В чем разница меренги и безе
Меренга и безе — это два вкусных и изящных десерта, которые часто путают между собой. Несмотря на то, что они оба состоят в основном из яичных белков и сахара, у них есть ряд отличий. Главное отличие заключается в способе приготовления: безе представляет собой густой крем из яичных белков, взбитых с сахаром, а меренга — это высушенное в духовке печенье, приготовленное из яичных белков и сахара.
- Почему безе также называют меренгой
- Как по-другому называется меренга и безе
- Отличие между меренговым рулетом и Павловой
- Советы по приготовлению меренги и безе
- Заключение
Почему безе также называют меренгой
Меренга и безе представляют собой различные варианты французских десертов, которые имеют некоторые сходства в своем происхождении и названии. Название «безе» происходит от французского слова «baiser», что означает «поцелуй». Это название связано с нежной и воздушной текстурой десерта и его ассоциацией с легким поцелуем. В свою очередь, меренга получила свое название от французского слова «meringue» и является напоминанием о том, что эти пирожные исходят из французской кухни.
Как по-другому называется меренга и безе
Меренга и безе могут иметь различные названия в зависимости от рецепта и принципа приготовления. Обычно меренга на французском называется «meringue», а безе — «baiser». В английской кулинарии, например, «меренга» называется «meringue», а «безе» — «meringue shells». В других странах меренгу и безе могут назваться по-разному, но обычно они все равно ассоциируются с легкой и воздушной кондитерской изделие.
Отличие между меренговым рулетом и Павловой
Меренговый рулет и Павлова — два популярных десерта, которые используют меренгу в качестве основы. Однако они имеют отличия в ингредиентах и способе приготовления. Для классического варианта десерта Павлова меренга отличается от традиционного безе наличием крахмала. А меренговый рулет, как правило, содержит масло или молоко, которые добавляются для создания более мягкой консистенции теста.
Советы по приготовлению меренги и безе
Для тех, кто решил приготовить меренгу или безе дома, важно знать несколько правил, которые помогут получить идеальный результат. Прежде всего, нужно обязательно использовать яйца комнатной температуры. Белки нужно отделить от желтков очень аккуратно, используя отдельные ёмкости для каждого ингредиента. При взбивании яичных белков следует постепенно добавлять сахар и не перебивать тесто, чтобы избежать потери воздушности. Если вы готовите безе, то не забудьте добавить к сахару немного уксуса или лимонного сока в начале процесса, это поможет сохранить белки более устойчивыми.
Заключение
Меренга и безе — это два экзотических десерта, которые в настоящее время популярны во всем мире. Они отличаются своим составом и способом приготовления, что позволяет разнообразить меню любого стола. Независимо от того, какое из этих пирожных выбрано для приготовления, важно следовать некоторым правилам, чтобы получить идеальный результат. И не забудьте, что вкус меренги и безе во многом зависит от вашей фантазии и кулинарного мастерства!