Чем чиабатта отличается от обычного хлеба
Хлеб — это один из самых любимых и распространенных продуктов в мире, итальянская чиабатта является одним из самых популярных видов. Что же отличает ее от обычного хлеба, каковы ее особенности и как она полезна для здоровья? Рассмотрим следующие вопросы подробнее.
- Чем чиабатта отличается от обычного хлеба
- Чем полезна чиабатта
- Особенности чиабатты
- Чиабатта против батона
- Как выбрать и хранить чиабатту
- Полезные советы по использованию чиабатты
- Выводы
Чем чиабатта отличается от обычного хлеба
При приготовлении чиабатты используется большое количество воды не только для теста, но и для самого приготовления. В печку, где печется хлеб, ставят поддоны с водой, благодаря чему лепешка получается более сочной и влажной, чем обычный хлеб. Иногда влажность чиабатты в два раза больше, чем у обычного хлеба.
Чем полезна чиабатта
Чиабатта — это не только вкусно, но и полезно. Она содержит витамины группы В, фосфор, лизин, кальций, метионин, магний, витамины А и Е, фолиевую кислоту. Полезные вещества в составе продукта помогают противостоять депрессии, развитию онкологических заболеваний. Однако, стоит помнить, что чиабатта противопоказана при аллергии.
Особенности чиабатты
Чиабатта — это итальянский пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределенной пористостью. Полученный хлеб был очень вкусным, по форме лепешка была практически плоской и удлиненной, напоминала тапочек, что дало основание так назвать хлеб.
Чиабатта против батона
Отличие чиабатты от обычного хлеба, да и от батона в частности, заключается в текстуре. В то время, как обычный русский батон является плотным, чиабатта имеет очень легкую и пористую текстуру. Секрет заключается в большом количестве воды, которое используется в тесте для чиабатты, до 90% по сравнению с 45-47% для обычного белого хлеба. Именно поэтому она получается такой нежной и мягкой.
Как выбрать и хранить чиабатту
При покупке чиабатты важно обратить внимание на цвет: качественный хлеб должен быть светло-желтого цвета с ярко-белой корочкой. Ее хранение предпочтительно в бумажных или льняных пакетах при комнатной температуре не более 2-3 дней. Если хотите сохранить хрустящую корочку, зачаровывайте хлеб в целлофановый пакет или другой пакет, способный сохранять влагу.
Полезные советы по использованию чиабатты
- Чиабатта идеально подходит для приготовления сэндвичей.
- Поджарьте ломтики чиабатты на сковороде, добавьте немного свежей чеснок и оливкового масла — соус для вкусных лапшей готов.
- Натрите на хлебке зубок чеснока, добавьте трохи оливкового масла и зелень — получите вкусный хлебный дип.
- Подавайте чиабатту к различным видам мяса и сыра.
Выводы
Чиабатта — это итальянский пшеничный хлеб, имеющий характерную хрустящую корочку и пористую мякоть. Большое количество воды, используемое в приготовлении чиабатты, делает ее более сочной и мягкой, чем обычный хлеб. Она содержит множество полезных веществ и отлично сочетается с различными блюдами. Выбирая чиабатту, стоит обратить внимание на ее цвет, а при хранении предпочтительно использовать бумажные или льняные пакеты. Наслаждайтесь вкусом и пользой итальянского хлеба!