Чем можно заменить базилик в соусе песто
Базилик — основной ингредиент в соусе песто. Однако, не всегда удается найти свежий базилик или вам просто надоел его вкус и аромат. Мы расскажем о нескольких прекрасных заменителях этого растения, которые помогут дать песто свежий вкус и аромат.
- Заменители базилика в песто
- Острый песто
- Орегано
- Шпинат
- Руккола
- Зачем добавляют базилик в песто
- Какой базилик нужен для песто
- Советы и рекомендации
- Вывод
Заменители базилика в песто
Острый песто
Свежий перчик — наиболее яркий и ядовитый способ заменить базилик, однако может быть использован и сушеный перец чили. Кроме того, кулинары Гаргано считают допустимым использовать вместо базилика ботву репы или свеклы. Данные заменители добавляют пикантности и остроты в соус.
Орегано
Орегано относится к той же семье растений, что и базилик — Lamiaceae. Эти растения имеют похожий вкус и аромат, поэтому орегано может являться хорошей заменой базилику в соусе песто. Однако, необходимо учитывать, что соус будет иметь несколько отличающийся вкус.
Шпинат
Шпинат — это еще один хороший заменитель базилика в соусе песто. Он имеет свежий вкус и аромат и может быть использован как вместо базилика, так и в смеси с ним. Шпинат добавляет соусу более нежный, зеленый оттенок.
Руккола
Руккола — это еще одна альтернатива базилику в соусе песто. Она имеет горьковатый вкус и яркий аромат, что делает соус немного отличающимся от классического песто на базилике.
Зачем добавляют базилик в песто
Базилик в соусе песто добавляет яркий, зеленый цвет и уникальный, сладковатый вкус и аромат. Кроме того, базилик обладает рядом полезных свойств и имеет медицинские применения. Он способствует излечиванию заболеваний дыхательных путей, снимает желудочные, сосудистые и кишечные спазмы. Водные настойки и отвары базилика помогают в деликатном воздействии на больной желудок, устраняют колики, выводят из организма токсины.
Какой базилик нужен для песто
Самый известный соус на базилике — песто по-генуэзски. Для его приготовления нужен сладкий лигурийский базилик, и только листья, и только оливковое масло и пиниевые орешки. Эта комбинация дает соусу яркий вкус и аромат, характерный для песто.
Советы и рекомендации
- Чтобы получить максимально свежий и ароматный соус песто, используйте только свежие травы и орехи.
- Если вам не нравится слишком сильный вкус базилика, то можно использовать комбинацию разных трав и орехов. Например, добавьте в соус шпинат, рукколу или кедровые орехи вместо пиниевых.
- Когда заменяете базилик в соусе песто, не забывайте, что травы могут иметь отличающиеся вкусы и ароматы. Это может немного изменить вкус соуса, поэтому имейте это в виду.
- Если вы используете не традиционные ингредиенты для соуса песто, то рекомендуется экспериментировать с несколькими вариантами соуса, чтобы понять, какие ингредиенты сочетаются лучше всего и как вы хотите отрегулировать вкус и аромат.
Вывод
Заменить базилик в соусе песто на другие травы — это прекрасная возможность экспериментировать с ароматами и вкусами, создавая уникальные блюда. Но не забывайте, что каждая трава имеет свои особенности, поэтому экспериментируйте с осторожностью и с учетом того, что вам нужно получить в итоге. Наслаждайтесь новыми вкусами и ароматами!