Чем можно заменить яйцо в твороге
Яйца являются важным ингредиентом во многих блюдах, однако иногда возникают ситуации, когда их необходимо заменить. Например, при вегетарианстве, аллергии на яйца или если яйца закончились в холодильнике. В этой статье мы расскажем о том, чем можно заменить яйца в различных блюдах и как правильно это сделать.
- Что можно использовать вместо яица
- Что добавить, если яица закончились
- Как заменить одно яйцо
- Полезные советы
- Заключение
Что можно использовать вместо яица
Если творог, который вы собираетесь использовать в блюде, сухой, то вместо одного яйца можно добавить картофельный крахмал (1 столовую ложку), сметану (1 столовую ложку) и воду (1 столовую ложку), манную крупу (2 столовые ложки) или половину спелого банана.
Для замены яиц в других блюдах можно использовать хлопья (2 столовые ложки на одно яйцо), картофельный или кукурузный крахмал (1 столовую ложку размешать в 2 столовых ложках воды), а также пюре из яблок, слив, абрикосов, бананов (3 столовые ложки на одно яйцо).
Что добавить, если яица закончились
Кроме заменителей, которые уже упоминались, для замены яиц в фарше можно использовать пшеничную муку, картофельное пюре, сырой натертый картофель, размоченный в воде или молоке белый хлеб, кукурузный или картофельный крахмал, овсяные хлопья или круглый разваренный рис.
Как заменить одно яйцо
Для замены одного яйца в сырниках вы можете использовать: картофельный крахмал (1 столовую ложку), сметану (1 столовую ложку) и воду (1 столовую ложку), половину измельченного спелого банана или 2 столовые ложки манной крупы.
Полезные советы
- При замене яиц на крахмал или хлопья блюдо может быть менее воздушным, поэтому рекомендуется увеличить количество разрыхлителя (соды или порошка для выпечки) на 1/4 чайной ложки на одно яйцо.
- Если вы используете фруктовое пюре для замены яиц, учтите, что оно может изменить вкус и аромат блюда, так что выбирайте пюре, соответствующее целевому блюду.
- Если вы делаете кекс или пирог, рекомендуется заменить каждое яйцо на 1,5 столовой ложки растительного масла + 1,5 столовой ложки воды + 1 чайную ложку разрыхлителя, чтобы сохранить сочность и воздушность блюда.
- Проверьте консистенцию теста, в котором заменены яйца, чтобы быть уверенными, что вы достигли нужной плотности и консистенции. Не стесняйтесь использовать дополнительные ингредиенты по мере надобности.
- Некоторые блюда, такие как бисквиты, не могут быть связаны без яиц, поэтому при их готовке использование заменителей может привести к неудовлетворительным результатам.
Заключение
Замена яиц в блюдах не является неразрешимой проблемой. Помните о том, что можно использовать различные заменители и выбирайте их в соответствии с целевым блюдом. Кроме того, следите за консистенцией и добавляйте дополнительные ингредиенты при необходимости. С учетом наших советов, вы можете легко приготовить блюда без использования яиц и наслаждаться их вкусом и питательностью.