Чем приправить стейк антрекот
Солите мясо перед приготовлением. Это поможет высушить мясо и придать ему необходимый вкус. Для этого обильно посыпьте мясо солью и дайте ей высосать и впитаться в мясо на протяжении 45 минут. Некоторые повара могут не согласиться с этим методом, но мы предлагаем попробовать его и найти свой вариант.
Перец — это единственная специя, которую нужно добавить в мясо. Однако, если вы хотите экспериментировать и добавить вкус вашему стейку, можно использовать различные специи, которые будут сочетаться с вкусом мяса. К ним относятся чеснок, розмарин, тимьян, орегано и перец чили.
- Отличия между стейком и антрекотом
- Сочетание стейка с овощными салатами и другими блюдами
- Отличие антрекота от рибая
- Полезные советы для приготовления стейка антрекот
- Вывод
Отличия между стейком и антрекотом
Главное отличие между стейком и антрекотом заключается в особенностях мясного куска. Вырезая мясо для стейка, предпочитают использовать тушку молодого бычка, выращенного по особым правилам. Для антрекота используется часть мяса на реберной кости.
Сочетание стейка с овощными салатами и другими блюдами
Приготовленный красиво стейк можно дополнить овощными салатами, заправленными бальзамическим уксусом, морской солью и оливковым маслом. Кроме того, стейк отлично сочетается с вегетарианскими шашлычками на гриле, стручковой фасолью, зеленым горошком и другими овощными блюдами.
Отличие антрекота от рибая
В США рибай — это преимущественно стейк без кости. Если же мясо подается на кости, то его называют «bone-in ribeye» или «cowboy ribeye». Во Франции рибай чаще называют «entrecôte».
Полезные советы для приготовления стейка антрекот
- Перед жаркой необходимо довести мясо до комнатной температуры.
- Жарьте/грильте мясо до готовности (каждый повар может выбрать свою степень готовности мяса).
- Позвольте мясу отдохнуть перед подачей на стол. Это процесс позволяет сохранить сок и мягкость мяса.
- Сервируйте стейк с любимыми гарнирами или овощами в зависимости от предпочтения.
- Подавайте витамин-С-богатые напитки в составе (апельсиновый, грейпфрутовый сок или лимонад).
Вывод
Как мы видим, стейк антрекот может быть дополнен различными специями и ингредиентами, которые позволят придать ему новый вкус. Важно правильно приготовить мясо и дать ему отдохнуть перед подачей на стол. Комбинация стейка и овощей позволит получить баланс белков и углеводов в ходе приема пищи.