Что будет если в пиццу не добавить дрожжи
Если вы хотите приготовить идеальную пиццу, вам необходимо знать о том, почему необходимо добавлять дрожжи в тесто для пиццы и как их заменить, если это необходимо.
- Важность дрожжей в тесте для пиццы
- Как дрожжи работают в тесте для пиццы
- Заменители дрожжей для пиццы
- Почему пицца может получиться сырой
- Резюме
Важность дрожжей в тесте для пиццы
Без дрожжей тесто для пиццы не будет настоящим, с красивой альвеолатурой и воздушностью, что является ключевым моментом для получения идеальной пиццы. Если вы хотите получить тонкое, мягкое тесто и хрустящую пышную корочку, необходимо добавлять дрожжи. Кроме того, дрожжи обеспечивают более ароматную пиццу.
Как дрожжи работают в тесте для пиццы
Тесто для пиццы — это живая вещь. При смешивании дрожжей с мукой и водой, дрожжи перерабатывают сахарозу, и чем дольше вы позволяете им питаться, тем больше они будут есть. Поэтому важно, чтобы тесто вызревало достаточное количество времени.
Заменители дрожжей для пиццы
Если вы не можете использовать дрожжи в тесте для пиццы, можно использовать заменители. Однако, помните, что добиться точного вкуса и воздушной структуры будет довольно сложно. Вот некоторые из альтернатив:
- Разрыхлитель: это самый распространенный заменитель дрожжей.
- Пищевая сода.
- Кефир.
- Самодельная закваска.
- Остатки дрожжевого теста.
Почему пицца может получиться сырой
Неспособность дать пицце «испариться» после выпекания может привести к потере хрустящей корочки. Сразу же после извлечения пиццы из духовки ее можно охладить, положив на решетку для пиццы.
Резюме
Дрожжи являются необходимым ингредиентом теста для пиццы, который обеспечивает красивую альвеолатуру и воздушность. Если вы не можете использовать дрожжи, можно попробовать заменители. Однако, помните, что это будет сложно, и они не дадут точного вкуса и структуры. Чтобы избежать сырой пиццы, охладите ее сразу после выпекания. Надеемся, что этот гид поможет вам приготовить идеальную пиццу!