Что такое блюдо бигос
Бигос — это традиционное польское блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах Европы. Название Бигос произошло от слова «beiguss», что на немецком языке означает «подливка». При готовке блюда нужно постоянно подливать воду, чтобы ингредиенты вывернулись в сочный и ароматный рецепт.
- Названия блюда бигос
- Откуда происходит название Бигус
- Приправы для Бигоса
- Как по другому называется квашеная капуста
- Полезные советы при приготовлении Бигоса
- Выводы
Названия блюда бигос
В России блюдо бигос часто называют солянкой, что не следует путать с созвучным супом. Если был опыт пробовать солянку, то можно заметить сходство во вкусе этих блюд. Это объясняется тем, что в солянку и бигос добавляют различные виды мяса и колбасы, а также крупы и овощи.
Откуда происходит название Бигус
Бигос, как уже было сказано, получил свое название от смешения двух видов капусты — свежей и квашеной, двух видов вкуса — сладкий и кислый. Первоначально этот рецепт был популярен среди охотников и рыбаков, так как блюдо можно было готовить на месте варки.
Приправы для Бигоса
Правильная приправа может полностью изменить вкус блюда. В случае с бигосом, приправы могут включать в себя: соль, сахар, тмин, чабер, майоран, острый перец, горчица, душистый перец, кориандр, хрен, лук, лавровый лист, помидор, гвоздика, грибы и натуральный краситель — экстракт паприки. Однако, не стоит переусердствовать, добавляя слишком много приправ — это может испортить блюдо.
Как по другому называется квашеная капуста
Квашеная капуста — это важный ингредиент в блюде бигос и не только. Названия, которые ей дают в разных языках, могут вызвать путаницу. Например, в английском и французском языках квашеную капусту связывают с немецким словом «Sauerkraut», что дословно переводится как «кислая капуста», а в русском языке, она известна как квашеная капуста. Также, в немецком языке есть и другое слово для обозначения квашеной капусты — «шукрут» (schrut).
Полезные советы при приготовлении Бигоса
- Избегайте хранения бигоса в холодильнике более 24 часов, так как он может стать слишком густым.
- Время варки бигоса сильно зависит от количества мяса и овощей, поэтому следите за тем, чтобы все ингредиенты были хорошо проварены.
- Если у вас нет возможности использовать свежую капусту, то можно использовать вареную.
- Вместо капусты можно добавлять другие овощи, такие как морковь, картофель, грибы и т.д.
Выводы
Бигос — это простое и вкусное блюдо, которое сочетает в себе множество вкусов и ароматов. Готовить его очень просто и можно использовать различные ингредиенты по вкусу. Не забывайте о правильной приправе, которая значительно влияет на вкус готового блюда. Все, что нужно сделать — это рискнуть и попробовать приготовить это блюдо самостоятельно!