Что значит филе бедра
Куриное филе бедра — это бескостная мякоть, отделенная от каркаса, которая может быть как с кожицей, так и без нее. Филе бедра очень популярно среди многих любителей жареного мяса, так как оно более сочное благодаря большей жирности по сравнению с филе грудки. В данной статье рассмотрим, как правильно выбрать и приготовить филе бедра.
- Чем отличается филе бедра от обычного
- Как называется филе бедра
- Что сочнее филе или бедро
- Что жирнее бедро или филе
- Как выбрать и хранить филе бедра
- Как приготовить филе бедра
- Вывод
Чем отличается филе бедра от обычного
Филе бедра стоит отличать от филе грудки. И там, и там мясо без кости, однако в филе бедра гораздо жирнее, а грудка более диетическая и суховатая на вкус. При готовке обычно сразу понятно, что это — грудка или бедро (от последнего больше навара и оно в итоге вкуснее).
Как называется филе бедра
Филейная часть бедра или тушки — это отделенное от каркаса мясо, которое может быть как с кожицей, так и без нее. На многих рынках и в магазинах можно встретить филе бедра, упакованное как «куриное мясо», «ножки куриные» или «куриный стейк».
Что сочнее филе или бедро
Филе бедра благодаря жирности гораздо более сочное, чем филе грудки. Именно поэтому многие любители куриных конечностей отдают предпочтение филе бедра. И к тому же, его готовить очень легко. Все лишнее можно удалить, а нарезать его можно по разному — кусками, полосками, кубиками и т.д.
Что жирнее бедро или филе
Филе бедра содержит гораздо больше жира, чем филе грудки. На примере курицы: в 100 граммах филе грудки всего 110 ккал и 3 грамма жира, в 100 граммах филе бедра — 220 ккал и 17 грамм жира.
Как выбрать и хранить филе бедра
При выборе филе бедра стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Филе должно быть розового цвета без видимого нарушения целостности волокон.
- Не должно иметь неприятного запаха.
- Без желтых или зеленых пятен и гнили.
- Для дополнительной гарантии свежести можно выбрать мясо с датой изготовления, близкой к текущей дате.
Филе бесконтактно хранить можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку или положив в герметичную пластиковую упаковку. Лучше всего использовать мясные продукты за один или два дня.
Как приготовить филе бедра
Филе бедра можно приготовить по-разному: пожарить, запечь или приготовить на гриле. Один из самых распространенных рецептов — запеченное филе бедра в духовке. Просто нарежьте мясо на куски, затем оберните каждый кусочек в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут (в зависимости от размера кусочков). Можно добавить овощи — лук, перец, помидоры или картофель — и преподнести на стол в красивой посуде.
Вывод
Филе бедра — это сочное и вкусное куриное мясо, которое должно понравиться многим. Оно содержит больше жира, чем филе грудки, но в то же время, оно более сочное и вкусное. При выборе и хранении стоит обращать внимание на свежесть и целостность продукта, а при приготовлении можно экспериментировать с разными рецептами и добавками. Добавив филе бедра в свой рацион, вы обогатите свой стол красивым и вкусным блюдом.