Как правильно готовить во фритюре

Фритюр — это прекрасный способ быстрого и вкусного приготовления различных блюд. Однако, чтобы успешно выпечь фрикадельки, картофель фри или другие продукты во фритюре, нужно придерживаться ряда правил. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить во фритюре и какие существуют общие правила жарки во фритюре.

1. Общие правила жарки во фритюре
2. Каковы 2 общих правила жарки во фритюре
3. Насколько горячим должно быть масло для жарки во фритюре
4. Сколько масла мне нужно для жарки во фритюре
5. Сколько раз в день нужно менять масло во фритюре
6. Как правильно готовить во фритюре: полезные советы
7. Вывод

Общие правила жарки во фритюре

Перед тем, как начать готовить во фритюре, необходимо ознакомиться с общими правилами жарки во фритюре:

1. Не перегружайте корзину для жарки. Это может привести к недоготовке, неравномерному приготовлению и переливанию масла.
2. Никогда не оставляйте фритюрницу без присмотра. В случае, если что-то пошло не так, вы сможете быстро принять меры и избежать опасности.
3. Не прикасайтесь к корзине для жарки и не добавляйте продукты, пока корзина погружена в масло. Это поможет избежать риска обжечься или разбрызгать масло.

Каковы 2 общих правила жарки во фритюре

Важно придерживаться правил жарки во фритюре, чтобы готовить безопасно и со вкусом.

Насколько горячим должно быть масло для жарки во фритюре

Как уже было упомянуто, температура масла для фритюра может быть от 140 до 190 градусов. Однако, для жарки во фритюре, температура обычно должна быть от 350 до 375 °F. Очень важно выбрать правильный тип кулинарного жира, так как при жарке масло нагревается гораздо сильнее, чем в других условиях.

Сколько масла мне нужно для жарки во фритюре

Для жарки большинства продуктов во фритюре, необходимо как минимум 3 дюйма (4–6 чашек) масла. При выборе фритюрницы следует обращать внимание на то, чтобы она вмещала нужное количество масла и имела достаточно места для продуктов, которые вы добавите. Идеально использовать глубокие кастрюли или сковороды объемом от 1,5 до 2 галлонов (от 6 до 8 литров).

Сколько раз в день нужно менять масло во фритюре

Идеальной частотой замены масла во фритюре является замена его после каждого использования. Если вы готовите редко, на одном и том же масле можно жарить около 7 — 10 раз.

Как правильно готовить во фритюре: полезные советы

1. Не жалейте масла. Для того чтобы блюда получались сочными и вкусными, масла должно быть достаточно.
2. Не торопитесь приготовить за один раз все продукты, если их много. Иначе может быть перегружена корзина для жарки, что приведет к неравномерному приготовлению.
3. Не смешивайте разные виды масел. Разные масла имеют разные температуры кипения, что может привести к неравномерной жарке.
4. Меняйте масло почаще, лучше — после каждой порции, но не реже, чем раз в 20 порций. В этом случае, блюда будут получаться более вкусными и безопасными.
5. Приготовьте продукты заранее. Чтобы избежать спешки при готовке, можно подготовить продукты заранее.
6. Используйте термометр. Это поможет поддерживать нужный температурный режим масла и готовить блюда с точностью.
7. Промаринуйте мясо. Если вы жарите мясо, предварительное маринование сделает его более сочным и ароматным.
8. Обезжирьте продукты. Продукты, которые не обезжирены, могут бурлить и попадать на вас, что связано с риском обжечься.
9. Высыпайте продукты на бумажные полотенца. Чтобы убрать лишнее масло после жарки, высыпайте продукты на бумажные полотенца.
10. Подавайте блюда теплыми. Чтобы блюда оставались вкусными и сочными, их следует подавать в теплом виде.

Вывод

Приготовление блюд во фритюре требует знания техники и соблюдения правил. Используя нашу статью, можно научиться готовить блюда во фритюре безопасно и с точностью, а также получать удовольствие от процесса. Главное — не забывать про правильный выбор масла, не перегружать корзину и менять масло своевременно. Следуя советам профессионала, вы сможете с легкостью приготовить вкуснейшие блюда во фритюре у себя дома.