Как правильно топить изомальт
Изомальт — это сахарозаменитель, который активно используется в кулинарии для приготовления различных сладостей, таких как леденцы, карамель и другие конфетные изделия. Но чтобы получить качественный продукт, необходимо правильно топить изомальт. Для этого рекомендуем следовать нашим рекомендациям от профессионального эксперта гуру.
- Как правильно растопить изомальт для леденцов
- Сколько раз можно топить изомальт
- Сколько штук леденцов получается из 100 грамм Изомальта
- Нужно ли добавлять воду в изомальт
- Полезные советы от эксперта гуру
Как правильно растопить изомальт для леденцов
Если вы планируете делать леденцы из изомальта, то следует учесть специфику процесса. Для того чтобы получить качественный продукт, рекомендуем следовать следующей инструкции:
- Разогреваем изомальт в сотейнике с толстым дном. Для этого можно использовать медленный огонь или включить плиту на средний режим.
- Кипятим изомальт 2 минуты, чтобы он стал полностью прозрачным. Это необходимо, чтобы указать, что изомальт полностью расплавился.
- Дожидаемся рабочей температуры изомальта, которая составляет 130-140°С.
- Набираем массу ложкой и выливаем на силиконовый коврик.
Сколько раз можно топить изомальт
Попробуйте не топить изомальт более одного раза. Но если у вас возникла потребность топить его несколько раз, то рекомендую держать это количество на уровне не более 2-х раз. Многочисленные топки могут привести к тому, что изомальт потеряет свою прозрачность и качество.
Сколько штук леденцов получается из 100 грамм Изомальта
Изомальт — это довольно экономичный сахарозаменитель. Если вы используете 100 г изомальта для приготовления леденцов, то можете рассчитывать на то, что получите 100 г леденцов. Таким образом, расход изомальта может быть подсчитан на основе необходимого количества сладостей.
Нужно ли добавлять воду в изомальт
Нельзя добавлять воду в изомальт при топке. Это приведет к нарушению структуры и качества продукта. Изомальт нужно растопить на медленном огне или микроволновке до полного растворения частиц без добавления воды. Кипеть не нужно.
Полезные советы от эксперта гуру
- Если вы только начинаете работать с изомальтом, рекомендую начать с его топки для леденцов, так как это самый простой способ работы с этим продуктом.
- Изомальт имеет свойство прилипать к стенкам кастрюли, поэтому для топки на плите рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном и стенками.
- Чтобы продукт получился качественным, необходимо следить за его температурой. Рекомендую использовать термометр, чтобы контролировать температуру изомальта во время топки.
- Если изомальт полностью не растопился, процесс сгущения леденцов может быть нарушен, поэтому нужно убедиться, что он полностью расплавился и стал прозрачным.
- Если вы топите изомальт в микроволновке, то необходимо растопить его на средней мощности и контролировать процесс топки.
- Обязательно осторожны, работая с горячим изомальтом, он может привести к ожогам. Наденьте защитные перчатки и используйте защитные очки, чтобы защитить свои глаза.
В заключении, изомальт — это удобный и экономичный заменитель сахара, но для работы с ним нужно соблюдать ряд нюансов и следовать рекомендациям профессионалов. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить качественные сладости из изомальта.