Как правильно варить куриные окорочка
Курица — один из самых распространенных и популярных продуктов в мире. Она является основой для множества блюд, включая супы, оладьи, запеканки и другое. Одним из обязательных этапов приготовления курицы является варка. В этой статье мы рассмотрим как правильно варить куриные окорочка и другие части птицы.
- Как правильно варить куриные окорочка
- Когда солить мясо курицы при варке
- Сколько по времени варить куриное бедро
- Как правильно варить куриные ножки
- Сколько по времени нужно варить куриный бульон
- Полезные советы
- Выводы
Как правильно варить куриные окорочка
Для начала, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. После этого шумовкой снимите пену и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и только затем опустите окорочка в воду. Варите окорока в течение 35-40 минут, не забывая периодически снимать пену.
Когда солить мясо курицы при варке
Вопрос о том, когда солить курицу при варке волнует многих. Для получения вкусной отварной курицы, не солите мясо сразу. Лучше добавить соль в конце, когда бульон готов. В процессе варки мясо выводит не только водорастворимые вещества, но и солерастворимые, и поэтому, если солить мясо раньше, можно получить пересоленный вкус.
Сколько по времени варить куриное бедро
На плите куриные бедра сварятся на минимальном огне за 25-30 минут после закипания воды. Однако, важно учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем мясо взрослой птицы. Проверьте готовность вареного продукта с помощью ножа или вилки.
Как правильно варить куриные ножки
Куриные ножки, в зависимости от назначения (для супа или других блюд), варятся по-разному. Покупные куриные ножки следует варить 25-30 минут после закипания воды на среднем огне. Для супа голени же готовятся не менее 1 часа на медленном огне. Чтобы снизить калорийность ножек, перед варкой снимите с них кожу. Однако, помните, что продукт в таком случае получится менее нежным и сочным.
Сколько по времени нужно варить куриный бульон
Как долго нужно варить куриный бульон? Оптимальное время варки бройлера — 60 минут. Но, если вы готовите куриный бульон из разных частей птицы, то время варки может быть различным. Грудки и крылья готовятся быстрее, чем бедра и голени. Если бульон получается очень жирным, лучше охладить его и снять верхний слой жира.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавлять различные специи и травы в воду для варки курицы.
- Если вы варите не очень свежую курицу, то перед варкой ее нужно опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, чтобы поверхность обработалась и удалить возможные бактерии.
- Не забывайте, что со временем вода в кастрюле испарится и уровень жидкости уменьшится. Если нужно, добавляйте небольшое количество горячей воды.
- Если вы не собираетесь употреблять весь бульон сразу, лучше его процедить и оставить в холодильнике. Так он сохранится дольше и будет готов к использованию в любой момент времени.
Выводы
Варка курицы является неотъемлемой частью приготовления многих блюд. Следуя простым правилам, можно получить мягкие и нежные кусочки куриного мяса без дополнительных усилий. Не забывайте о том, что варку мяса нельзя забывать, и желательно периодически снимать пену во время варки. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусную и здоровую курицу для своей семьи и близких!