Как правильно заваривать горох
Горох — один из любимых ингредиентов в многих кулинарных культурах. Это дешевый и питательный продукт, который может стать основой для супов, каш и пюре. Однако, чтобы приготовить вкусное и нежное блюдо из гороха, нужно знать несколько секретов правильной варки. В этой статье мы поделимся с вами полезными советами, как правильно заваривать горох и достичь отличного результата в любом блюде!
- Как правильно замочить горох, чтобы он разварился
- Как правильно варить горох, чтобы он был мягким
- Какой водой заливать горох — горячей или холодной
- Как разварить горох до состояния пюре
- Полезные советы и выводы
Как правильно замочить горох, чтобы он разварился
Прежде, чем приступить к варке гороха, нужно правильно его замочить. Это очень важный шаг, который позволяет значительно сократить время варки. Даже если горох продавался в заводской упаковке, перед варкой крупу нужно промыть до прозрачной воды. Затем горох непременно нужно замочить в холодной воде на 5 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки каши, и вы сможете получить мягкий и нежный горошек, который изумительно подойдет для приготовления пюре.
Как правильно варить горох, чтобы он был мягким
После того, как горох замочен, его нужно положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой в соотношении 1:3, если вы варите его как гарнир или кашу. Если же планируется гороховый суп, то количество воды зависит от того, какие еще ингредиенты указаны в рецепте и насколько густым суп должен получиться.
Через 10-15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды и добавьте пару ложек растительного или сливочного масла. Так горох станет мягким уже через 5-7 минут. Но не забудьте, что если вы переварите горох, он потеряет свою форму и можно будет готовить только пюре.
Какой водой заливать горох — горячей или холодной
Чистый горох замачивается в холодной воде на 4-12 часов, удобнее оставить горох на ночь. Стоит учесть, что намокшие горошины разбухают и увеличиваются в размерах, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.
Как разварить горох до состояния пюре
На два стакана гороха вам понадобится трижды долить воду. В целом на варку гороха до консистенции пюре у вас уйдет около часа. Самое важное — каждый раз вода должна едва покрывать горох в кастрюле.
Полезные советы и выводы
- Используйте только свежий горох, не замороженный;
- Не добавляйте много специй и перца в сочетании с горохом, так как это может вызвать боли в животе и диарею;
- Если вы хотите быстро приготовить горох, используйте давление;
- Если горох выступает в роли гарнира, то можно добавить масло, зелень, тертый сыр или крошку из бутербродов, чтобы блюдо было более аппетитным;
- Если вы готовите суп, то добавляйте горох в последнюю очередь, чтобы сохранить его форму и текстуру.
Горох — очень полезный и питательный продукт, который не только дает организму необходимые витамины и микроэлементы, но и помогает контролировать уровень холестерина в крови. Если вы знаете все хитрости правильной варки гороха, то можете приготовить невероятно вкусные и питательные блюда, которые порадуют всю вашу семью.