Как приготовить тефтели чтобы они не развалились
Кто не любит сочные и ароматные тефтели? Однако, при приготовлении этого блюда, часто встает проблема разваливания. Но не сдавайся! Сегодня мы делимся с вами несколькими секретами, как сделать тефтели и другие фрикадельки идеально сочными и не развалить их после приготовления.
- Добавь картофелину в фарш
- Добавь яйцо в фарш
- Используй связующие добавки
- Используй пальцы
- Добавь рис
- Вывод
Добавь картофелину в фарш
Первый секрет приготовления тефтелей заключается в добавлении картофелины в фарш. Крахмал, содержащийся в картофеле, придает фаршу вязкость и клейкость, благодаря чему ингредиенты лучше склеиваются и тефтели не разваливаются. Попробуй добавлять в фарш одну среднюю картофелину на 500 грамм мяса. Фарш станет более плотным и приятным на вкус.
Добавь яйцо в фарш
Второй секрет успешного приготовления фрикаделек заключается в добавлении яйца в фарш. Яйцо не только делает блюдо плотным, но и способствует склеиванию ингредиентов. Пропорция одно яйцо на один килограмм мяса является классической. Однако, соотношение ингредиентов в фарше можно менять в зависимости от желаемой консистенции.
Используй связующие добавки
Если ты пытался использовать вышеуказанные ингредиенты, однако твои фрикадельки всё еще разваливаются, то используй связующие добавки. Панировочные сухари, просто приготовленный рис, соль и т.д. будут отличным выбором для приготовления связующего состава. Важный момент при использовании связующих добавок — не переусердствуй! Именно от правильного баланса ингредиентов зависит консистенция тефтелей.
Используй пальцы
Переутомление фарша никогда не приводит к хорошему результату в приготовлении тефтелей. Использование ложки для помешивания ингредиентов может привести к тому, что фарш превратится в пасту. Лучший способ — использовать пальцы, ведь они позволяют довести ингредиенты до состояния совершенства, сохраняя мягкость и легкость кусочков.
Добавь рис
В рисе содержится много крахмала, который, как мы уже упоминали, способствует удержанию влаги. Из-за этого тефтели и другие фрикадельки остаются сочными даже после термической обработки. Кроме того, рис не влияет на вкус блюда, а значит, твой тефтель все так же останется ароматным и вкусным.
Вывод
Тефтели и другие фрикадельки — это прекрасное блюдо, но, как и любое другое, требует своего времени и внимания. Добавление картофеля, яйца, использование связующих добавок, пальцев и риса могут помочь тебе достичь идеальной консистенции тефтелей и других фрикаделек. Поэтому следуй советам и приготовление тефтелей станет еще более приятным занятием. Наслаждайся своими фрикадельками!