Как сделать сидр газированным
Хотите, чтобы ваш сидр стал газированным и пузырящимся? Есть несколько способов достичь этого эффекта. В этой статье мы расскажем, как газировать сидр естественным путем, какого сахара использовать для газирования и сколько времени нужно ждать, чтобы сидр достиг нужной степени газировки.
- Как газировать сидр естественным путем
- Какой сахар использовать для газирования
- Сколько времени нужно, чтобы сидр газировался
- Выводы
Как газировать сидр естественным путем
Газирование сидра естественным путем — это процесс, при котором сидр заполняется углекислым газом, выделяющимся в результате вторичного брожения. Чтобы достичь этого эффекта, нужно приготовить сахарный раствор и добавить его в бутылки с сидром перед розливом.
Для приготовления сахарного раствора на каждый галлон сидра, возьмите одну унцию сахара в полстакана или стакана воды. Доведите сахарный раствор до кипения, перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Когда сахарный раствор остынет, добавьте его в каждую бутылку с сидром. Обычно на пол-литра сидра достаточно одной-двух столовых ложек сахара. Затем налейте сидр почти до горлышка бутылок, оставив 1-2 см места для выпуска газа. Теперь плотно закройте бутылки пробками.
Через 3-4 дня после розлива, можно проверять степень газировки сидра, открывая одну из бутылок и проверяя степень пузырькового тиска на языке. Как только газировка достигнет нужной степени, поставьте бутылки в холодильник для остановки процесса брожения.
Какой сахар использовать для газирования
Для газирования сидра обычно используют сахар-песок или декстрозу. Декстроза — это промышленный декстрин, который получают из кукурузного крахмала. Она хорошо растворима в воде, быстро ферментируется и не оставляет послевкусия.
Декстроза является более популярным выбором для газирования, так как она быстро и полностью растворяется в сидре и ферментирует быстрее, чем сахар-песок. Для газирования сидра объемом 0,5-0,7 литра достаточно добавить по 1/2 чайной ложки декстрозы в каждую бутылку.
Сколько времени нужно, чтобы сидр газировался
Скорость газирования сидра зависит от различных факторов, таких как температура, количество добавленного сахара и тип сахара. В среднем, процесс газирования сидра естественным способом занимает от 8 до 16 дней.
Чтобы достичь наилучшей степени газировки, рекомендуется держать бутылки с сидром при комнатной температуре в течение двух недель. При более высоких температурах брожение может происходить быстрее, а при более низких температурах процесс замедляется.
Выводы
Газированный сидр — это отличная альтернатива другим алкогольным напиткам, особенно в жаркую погоду. Для достижения наилучшей степени газировки, рекомендуется газировать сидр естественным путем, добавляя сахар и декстрозу в бутылки перед розливом, и держать бутылки при комнатной температуре в течение 8-16 дней. Плотно закройте бутылки, чтобы избежать потери газа и несчастных случаев. Наслаждайтесь свежим и игристым сидром в кругу друзей и близких!