Как сделать так чтобы баклажан не был горьким
Баклажаны, «синенькие» овощи, могут оставлять неприятную горечь во рту, если их не обработать перед приготовлением. Однако, существует несколько способов убрать горечь из баклажанов, чтобы наслаждаться этим овощем в разных блюдах. В этой статье мы рассмотрим, как вымочить и солить баклажаны, а также как убрать горечь из приготовленных блюд.
Метод удаления горечи с баклажанов:
- Нарежьте баклажаны кольцами или кусочками.
- Замочите на полчаса и хорошенько посолите их.
- Прижмите овощи крышкой (чтобы они не всплыли).
- После этого промойте их под холодной водой.
- Почему надо вымачивать баклажаны в соленой воде
- Почему надо солить баклажаны перед жаркой
- Чем можно убрать горечь
- Как убрать горечь из тушеных баклажанов
- Вывод
Почему надо вымачивать баклажаны в соленой воде
«Синенькие» часто могут отдавать горечью в сыром виде, поэтому перед приготовлением их вымачивают в соленой воде. Очень важно также обработать баклажаны перед жаркой или тушением, чтобы убрать горечь.
Почему надо солить баклажаны перед жаркой
Соль не только убирает горечь из баклажанов, но также помогает им сохранять форму и не терять жидкость при жарке. Соление также способствует частичному проготовлению овощей, что ускоряет их приготовление.
Чем можно убрать горечь
Научитесь не только вымачивать и солить баклажаны, но и использовать другие методы для устранения горечи. Сода является одним из лучших нейтрализаторов кислоты. Добавьте небольшое количество соды в соусы или овощные блюда, чтобы убрать горечь.
Чтобы убрать горечь в приготовленной рыбе, сбрызните ее небольшим количеством лимонного сока или добавьте сочную зелень петрушки. Также следует избегать жарки в масле с большим количеством кислот, так как это может усилить горечь.
Как убрать горечь из тушеных баклажанов
Баклажаны разрезают и замачивают на полчаса в подсоленной воде, воду сливают, а овощи промывают в проточной воде. Вместе с водой уйдет вся горечь. Тушите баклажаны по рецепту, добавляя любимые приправы и овощи.
Вывод
Теперь вы знаете, как убрать горечь из баклажанов и наслаждаться этим овощем в различных блюдах. Соление, вымачивание в соленой воде и использование соды — это некоторые из лучших способов убрать горечь из баклажанов. Убедитесь, что перед приготовлением баклажанов, вы обязательно следуете инструкции и удаляете горечь, чтобы вы могли наслаждаться вкусом этого овоща.