Как сделать так чтобы баклажаны не впитывали масло
- Готовьте баклажаны перед жаркой, высаливая их, чтобы избавиться от горечи и избытка жидкости.
- Нарезайте баклажаны на кусочки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки. Обычно этого достаточно на 2-3 минуты с каждой стороны.
- Отправьте баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Подробнее о высаливании баклажанов
Для того, чтобы избавиться от горечи и избытка жидкости в баклажанах, важно их предварительно высаливать. Для этого нарезанные баклажаны опускают в холодную подсоленную воду на 30 минут. Затем баклажаны промывают от соли и избытка жидкости.
Другие способы приготовления баклажанов без лишнего масла
- Печь в духовке. Нарезанные баклажаны смазывают маслом и запекают в духовке до готовности.
- Жарить на сухой сковороде. Первый кусок баклажана обжаривают без масла на сухой сковороде до золотистой корочки. Затем добавляют масло и жарят остальные кусочки.
Выводы
Жаренные баклажаны могут быть вкусным блюдом, но часто они впитывают слишком много масла, что может сделать их тяжелыми для желудка и не очень полезными для здоровья. Высаливание и правильная жарка помогут избежать этой проблемы и получить идеальные баклажаны без избытка масла. Кроме того, существует несколько других способов приготовления баклажанов без лишнего масла, таких как запекание в духовке или жарка на сухой сковороде. Используйте эти рекомендации, чтобы наслаждаться вкусными и полезными блюдами из баклажанов.