Как японцы замачивают рис
Какой же секрет у японцев в приготовлении риса, что он всегда получается таким ароматным и вкусным? Конечно же, это знание особенностей приготовления этого зернового продукта. В данной статье мы расскажем вам об особенностях замачивания и варки риса по японскому рецепту, а также о том, какие ингредиенты часто добавляют в рис в Японии.
- Как правильно замочить рис
- Как правильно варить замоченный рис
- Что японцы добавляют в рис
- Чем посыпают рис в Японии
- Полезные советы
- Выводы
Как правильно замочить рис
Прежде чем готовить рис, необходимо его замочить. Для этого залейте рис холодной водой на 20 минут. Важно залить воду на пару сантиметров выше уровня крупы. Это сделано для того, чтобы вымыть лишний крахмал, который может способствовать склеиванию крупы во время варки.
При этом эксперты рекомендуют замачивать рис на ночь в холодной воде, затем промыть его проточной водой. Благодаря такой процедуре мы вымываем из состава риса крахмалы, снижая углеводную нагрузку на организм. Тем самым, продукт будет иметь низкий гликемический индекс.
Как правильно варить замоченный рис
Если рис был замочен на час и впитал всю воду, то его нужно варить всего 5 минут, используя меньшее количество воды. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Также рис можно варить в большой и глубокой сковороде.
Что японцы добавляют в рис
В японской кухне при приготовлении риса часто добавляют различные зернышки и семена, такие как амарант, киноа, пшено, ячмень, перловку, черные бобы и черный рис. Эти смеси можно приобрести в маленьких пакетиках, которые легко можно добавить в рис при его приготовлении.
Чем посыпают рис в Японии
Фурикакэ — это специальная сухая приправа, с помощью которой посыпают отварной рис. Эта приправа имеет богатый вкус и может быть приготовлена самостоятельно. Для этого нужно смешать кунжут, сакэ, соль, сахар и другие ингредиенты по вкусу.
Полезные советы
- При замачивании риса не забывайте менять воду. Это позволит вымыть больше крахмала, уменьшив тем самым его количество в приготовленном блюде.
- Используйте пропорциональное количество воды к рису. Обычно это 1,5-2 части воды на 1 часть риса.
- Если рис склеился во время приготовления, попробуйте добавить немного смеси зерен или семян, чтобы избежать этого в будущем.
Выводы
Приготовление риса по японскому рецепту — это несложно, но оно учитывает все детали, начиная от замачивания и варки, и заканчивая использованием различных ингредиентов. Добавление различных зерен и семян позволяет улучшить питательную ценность блюда и сделать его более вкусным. Кроме того, фурикакэ — это отличный способ придать рису дополнительный аромат и вкус. Используйте эти советы и приготовьте вкусный и ароматный рис как настоящий японец!