Какие приправы хорошо сочетаются с говядиной

Говядина — одно из самых популярных мясных блюд. Для того, чтобы добавить этому мясу глубину вкуса и аромат, нужно знать, какие специи и овощи лучше сочетаются с говядиной. В этой статье мы расскажем о том, как правильно приправить говядину, чтобы она стала еще вкуснее.

1. Основные специи для говядины
2. Что подходит к говядине
3. Что лучше есть с говядиной
4. Топ-10 специй для мяса
5. Какие специи добавлять при жарке мяса
6. Какие специи подходят для маринования мяса
7. Выводы

Основные специи для говядины

Большинство специй подходят для готовки говядины, но наиболее удачными считаются соль и перец. Они выявляют глубину вкуса мяса и придают ему пикантность. Кроме того, чеснок и розмарин также создают мягкий вкус мяса, а тимьян и орегано придают ему свежий и ароматный аромат. При приготовлении бульона на говядине желательно добавлять коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.

Что подходит к говядине

Говядина прекрасно сочетается с овощами и травами, кроме содержащих щавелевую кислоту. Такие овощи, как помидоры, огурцы, морковь, имеют щелочную реакцию и прекрасно оттеняют вкус мяса. С другой стороны, овощи, содержащие щавель, например, свекла, ревень, щавель, шпинат, могут испортить вкус блюда.

Что лучше есть с говядиной

Универсальным и очевидным дополнением говядины будет картофель — пюре, жареная картошка, айдахо и другие его вариации. К овощу можно добавить легкий грибной соус. С говядиной также прекрасно смакует спаржа, брюссельская капуста или шпинат; эти овощи можно потушить на сковороде со сливками или отварить.

Топ-10 специй для мяса

Выбор пряностей для мяса достаточно обширен. Топ-10 пряностей, которые прекрасно подходят для говядины:

1. Перец.
2. Паприка.
3. Барбарис.
4. Горчичное семя — острая пряность со сладким привкусом.
5. Чеснок — еще одна универсальная пряность.
6. Зира или кумин — ароматные семена, которые часто добавляют к мясным начинкам, к плову, к шашлыку (особенно — к бараньему).
7. Розмарин.
8. Тимьян.
9. Кориандр — создает легкий аромат и приятный вкус мяса.
10. Карри — пряность, которая придает блюду особый колорит и аромат.

Какие специи добавлять при жарке мяса

При жарке мяса универсальными приправами являются соль и перец. Однако можно использовать и другие специи:

• Паприка — придает мясу красный цвет и благородный вкус.
• Чеснок — усиливает вкус мяса и придает ему аромат.
• Розмарин — красиво сочетается с говядиной и дает блюду ароматный вкус.
• Тимьян — добавляет свежий аромат и мягкий вкус мясу.
• Петрушка — усиливает вкус и аромат мяса.

Какие специи подходят для маринования мяса

Маринады могут значительно улучшить вкус говядины. Основными специями для маринования мяса являются:

• Чеснок — дает мясу аромат и остроту.
• Имбирь — придает мясу легкий аромат и свежесть.
• Кориандр — добавляет сладок-пикантный вкус мясу.
• Карри — придает мясу насыщенный вкус и аромат.

Выводы

Приправлять говядину стоит со вкусом и осмысленно, чтобы сохранить ее природный вкус. Соль и перец — это основные приправы, которые подходят к говядине. Кроме того, розмарин, тимьян, орегано и чеснок также имеют хорошую совместимость. Не следует забывать и об овощах, которые могут удачно дополнить говядину, например, картофель, морковь, помидоры. При жарке наиболее подходящими специями являются соль и перец, а также паприка и чеснок. При мариновании мяса, можно использовать приправы, такие как имбирь, кориандр, чеснок и карри.

Все вышеперечисленные пряности и овощи позволяют придать говядине не только отличный вкус, но также и улучшать пищевую ценность блюда. Сохраняйте естественный вкус говядины и экспериментируйте со специями — и вы откроете новые гастрономические грани.