Можно ли есть стручковую фасоль в сыром виде
Стручковая фасоль — это продукт который используется для приготовления различных блюд, и является источником белка для людей на вегетарианской диете или желающих уменьшить потребление мяса. Однако, есть ли возможность употреблять стручковую фасоль в сыром виде? Этот вопрос беспокоит не одного человека.
- Можно ли есть Недоваренную стручковую фасоль
- Почему нельзя есть недоваренную фасоль
- Как правильно приготовить стручковую фасоль
- Чем полезна сырая фасоль
- Высокое содержание клетчатки
- Источник белка
- Источник витamina B9
- Какая фасоль ядовита
- Кому нельзя есть стручковую фасоль
- Выводы
Можно ли есть Недоваренную стручковую фасоль
Съедение недоваренной фасоли, вне зависимости от ее сорта, может привести к отравлению. Никому, даже здоровым людям, не рекомендуется есть сырую или недоваренную фасоль.
Почему нельзя есть недоваренную фасоль
Недоваренная фасоль может содержать лектины и белковые ингибиторы, которые могут вызвать заболевания желудочно-кишечной системы. При обработке и вымачивании фасоли, лектины уменьшаются до безопасных уровней. В свою очередь, если потреблять недоваренную фасоль, это может привести к серьезным осложнениям, таким как диарея, острая боль в животе и рвота.
Как правильно приготовить стручковую фасоль
Фасоль необходимо готовить в течение 10-15 минут, чтобы устранить лектины. Все бобы должны быть натощак вымочены в холодной воде на протяжении восьми часов и затем отварены в свежей воде. Никогда не приготавливайте фасоль в медленном кувшине или микроволновой печи, так как это не убъет лектины.
Чем полезна сырая фасоль
Несмотря на то, что сырая фасоль нельзя использовать для приготовления пищи, она имеет множество полезных свойств для человеческого организма.
Высокое содержание клетчатки
Фасоль — это очень хороший источник клетчатки. Растительные волокна в сочетании с водой расширяются и наполняют желудок, что способствует уменьшению количества потребляемой пищи. Также они способствуют улучшению перистальтики кишечника.
Источник белка
Фасоль содержит большое количество белка и прекрасен как альтернативный источник белка для людей на вегетарианской диете.
Источник витamina B9
Фасоль содержит фолиевую кислоту, которая необходима организму для правильного развития тканей и клеток. Она важна для женщин во время беременности.
Какая фасоль ядовита
Существует несколько сортов фасоли, но самым ядовитым оказывается белая фасоль.
Кому нельзя есть стручковую фасоль
Стручковая фасоль может вызвать повышенное газообразование, поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечной системы, таким как холецистит, панкреатит, не рекомендуется употребление блюд из фасоли. Также возможно возникновение аллергических реакций. Люди, страдающие аллергией на зерновые культуры, также могут получать аллергическую реакцию на фасоль.
Выводы
Сырая стручковая фасоль не рекомендуется употреблять никому, вне зависимости от имеющегося у него заболевания желудочно-кишечной системы. Недоваренная фасоль содержит лектины, которые при ее употреблении могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Однако, употребление готовой фасоли, после правильной термической обработки и вымачивания, может способствовать уменьшению веса и улучшению перистальтики кишечника. При готовке фасоли следует учесть все очевидные противопоказания, а также не забывать о том, что в каждом случае, употребление фасоли необходимо согласовать с лекарем.