Можно ли есть свежий тунец
Свежий тунец — это популярное морепродукт, который можно есть как в отварном, так и в сыром виде. Однако, возникает вопрос: безопасно ли употреблять тунца в свежем, сыром виде? Давайте разбираться в этом вопросе подробно.
- Почему свежий, сырой тунец безопасен для употребления
- Как правильно потреблять свежий, сырой тунец
- В каком виде тунец лучше употреблять
- Какие паразиты могут обитать в тунце
- Выводы
Почему свежий, сырой тунец безопасен для употребления
Тунец считается одной из наиболее безопасных рыб для употребления в сыром виде. Это связано с тем, что тунец не содержит паразитов и болезнетворных бактерий. Более того, тунец сырой и приготовленный держит свою свежесть дольше, так как его мясо не портится так быстро, как мясо других рыб.
Как правильно потреблять свежий, сырой тунец
Самый популярный способ употребления сырого тунца — это карпаччо. Кроме того, его можно порезать на тонкие ломтики и запечь на гриле. Важно помнить, что мясо тунца должно быть светло-красного цвета, а не серого, что может указывать на устаревание продукта.
В каком виде тунец лучше употреблять
Несмотря на то, что свежий тунец в сыром виде считается безопасным для употребления, есть и другие способы приготовления тунца, сохраняющие все его полезные свойства. Биологически активные вещества сохраняются в тунце даже после термической обработки. Поэтому рекомендуется употреблять тунец в любом виде — в отварном, приготовленную на пару или гриле, в консервах в собственном соку и масле. Разница лишь в процентном содержании биологически активных веществ.
Какие паразиты могут обитать в тунце
Как уже было сказано, тунец считается одной из наиболее безопасных рыб для употребления в сыром виде и не содержит паразитов и болезнетворных бактерий. Однако, в редких случаях, тунец может быть заражен анизакидной личинкой. Поэтому, для максимальной безопасности, перед употреблением тунца рекомендуется заморозить его на 7 дней при температуре не выше -20 градусов Цельсия.
Выводы
Свежий тунец можно есть в сыром виде безопасно, однако, для максимальной безопасности, перед употреблением его следует заморозить на 7 дней. Тунец сохраняет свои вкусовые и полезные свойства при любом виде приготовления: в отварном, на пару, на гриле и в консервах. Ешьте тунец с удовольствием и в умеренных количествах!