Нужно ли добавлять воду в тушеную капусту
Вопрос, нужно ли добавлять воду в тушеную капусту, может вызвать недоумение у многих домашних кулинаров. Однако этот вопрос не столь прост, как кажется на первый взгляд. В данной статье мы рассмотрим несколько важных аспектов тушения капусты и расскажем о том, можно ли добавлять воду при этом процессе.
- Сколько воды нужно капусте
- Когда нельзя есть тушеную капусту
- Зачем в тушеную капусту добавляют молоко
- Нужно ли добавлять уксус в тушеную капусту
- Вывод
Сколько воды нужно капусте
Как правило, для тушения капусты не требуется большое количество воды, так как она выделяет достаточно собственного сока. Однако, если капуста не очень сочная, то может потребоваться дополнительное количество воды. Важно соблюдать баланс: объем воды не должен превышать пятую часть веса капусты. При постоянном добавлении воды капуста может потерять часть своего вкуса и ценных питательных веществ.
Но что делать, если прежде всего нужно сохранить здоровье растений, а не беспокоиться о сохранившемся вкусе и пользе капусты? Для крупных сортов капусты, или в сухое жаркое лето, норма расхода воды может достигать 7-8 л на растение, а максимальный расход при поливе в сухую жаркую погоду может составлять 50-60 л воды на 1 кв. Правильный уход за растениями поможет сохранить богатый урожай и высокое качество капусты.
Когда нельзя есть тушеную капусту
Тушеная капуста не всегда полезна для всех людей. Например, при повышенной кислотности и язве желудка лучше воздержаться от употребления этого блюда, так как капуста может раздражать воспаленную слизистую оболочку желудка и (или) кишечника, из-за чего болезнь может обостриться. Людям с повышенным давлением и (или) заболеванием почек также нужно умеренно употреблять капусту.
Зачем в тушеную капусту добавляют молоко
Если, несмотря на длительное тушение капусты, она все равно оставалась жесткой, то в таком случае поможет введение молока в рецепт приготовления. Молоко содержит аскорбиновую кислоту, которая способствует размягчению капусты и более равномерному распределению тепла.
Нужно ли добавлять уксус в тушеную капусту
Столовый уксус придаёт капусте кислинку, улучшает её вкус и является секретом многих известных рецептов. Но какое количество уксуса следует добавлять? На 1 кг капусты достаточно одной ложки обычного столового уксуса. Её следует добавлять в капусту перед тем, как засыпать зажарку. В результате, капуста получится более сочной и ароматной.
Вывод
Тушение капусты — это не сложный процесс, но от его успеха может зависеть как вкус и полезность блюда, так и здоровье растений. Не нужно добавлять большое количество воды, так как капуста имеет достаточно собственного сока, который при правильном приготовлении будет сохранятся. Также нужно помнить, что тушеная капуста не всегда полезна для всех людей и могут быть ограничения в употреблении этого блюда. Если капуста осталась жесткой, то можно добавить молоко в рецепт приготовления, а для улучшения вкуса капусты — уксус. Соблюдение всех этих моментов поможет создать самую вкусную и полезную капусту.