Нужно ли кипятить воду перед тем как варить макароны
Макароны — очень популярное блюдо практически в любой стране мира. Но мало кто задумывается о том, что правильная подготовка макарон — это целое искусство. Некоторые нюансы могут окончательно испортить блюдо, а неверное сочетание составляющих может привести к нежелательным последствиям. В данной статье мы рассмотрим несколько важных аспектов, связанных с приготовлением макарон.
- Необходимость использования кипящей воды
- Не промывайте макароны после варки
- Как правильно варить макароны, чтобы они не слиплись
- Не стоит промывать макароны холодной водой
- Дополнительные советы
- Вывод
Необходимость использования кипящей воды
Правило №4 засыпать в кипящую воду: Макароны засыпаются только в бурно кипящую воду. Поэтому нужно обязательно дождаться момента, когда со дна кастрюли поднимутся пузырьки воздуха, а вода начнет булькать. Чтобы ускорить этот момент, лучше накрыть кастрюлю крышкой в процессе нагревания. Если использовать воду, которая еще не дошла до кипения, то макароны будут вариться неравномерно, что приведет к неудовлетворительному результату.
Не промывайте макароны после варки
Макароны после варки промывать нельзя. Дело в том, что макаронные изделия после промывания водопроводной водой покрываются различными микроорганизмами, а значит, срок их хранения значительно снижается. Кроме того, вместе с проточной водой смывается и вкус макарон. При промывании макарон быстрее остывают, испорченная вода может ухудшить вкус блюда.
Как правильно варить макароны, чтобы они не слиплись
До закипания макароны нужно несколько раз хорошо перемешать. После закипания мелкие макароны варят 6 минуты, а крупные или длинные — 8-9 минут. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте горячей проточной водой. Не стоит промывать их холодной водой — из-за перепада температуры они быстро слипнутся. После промывки оставьте макароны на дуршлаге, чтобы они хорошо оттекли от воды.
Не стоит промывать макароны холодной водой
Дело в том, что в процессе варки макароны выделяют в воду крахмал, который при остывании может стать липким. Чтобы избежать макаронных комков, после варки их необходимо обдать холодной водой и прополоскать, пока не смоется крахмал. Однако это не значит, что макароны нужно полностью промывать холодной водой, так как это может удалить часть крахмала из макарон и испортить их текстуру.
Дополнительные советы
- Используйте достаточное количество воды для варки макарон — примерно одна порция макарон должна вариться в литре воды.
- Добавление немного соли в воду для варки макарон придаст им приятный вкус.
- Перед добавлением макарон в воду, убедитесь, что они полностью помещаются в кастрюлю. Иначе они будут вариться неравномерно.
- В зависимости от рецепта блюда, макароны могут быть переложены в сковороду и смешаны со специями, зеленью и другими ингредиентами для создания более сложной и вкусной текстуры.
Вывод
Важно правильно приготовить макароны, чтобы они не только выглядели привлекательно, но и оставили хорошие впечатления своим вкусом. Ключевые моменты, такие как использование кипящей воды, невозможность промывки макарон после варки и обдавание холодной водой после промывки, могут существенно повлиять на итоговый результат. Поэтому следуйте приведенным выше рекомендациям и наслаждайтесь превосходными блюдами из макарон.