Нужно ли мыть булгур перед употреблением

Шеф-повар Иван Рогатин рассказал, какие крупы не нужно мыть перед тем, как класть их в кастрюлю и варить. Он утверждает, что такие крупы, как манка, овсянка, кус-кус, булгур и другие, не требуют промывания перед использованием. Но давайте более подробно разберемся, что важно знать о булгуре и его приготовлении.

1. Булгур: краткая характеристика и способы приготовления
2. Нужно ли мыть крупу булгур
3. Нужно ли замачивать на ночь булгур
4. Можно ли хранить остатки булгура
5. Заключение

Булгур: краткая характеристика и способы приготовления

Булгур — это традиционный продукт на Ближнем Востоке, получаемый путем обработки и очистки пшеничной крупы. После обработки пшеницу готовят паром и затем сушат. В результате получается зерно, которое готовится очень быстро и имеет множество применений в кулинарии. Булгур содержит много питательных элементов: магний, калий, фосфор, железо, витамины группы В.

Существует несколько способов приготовления булгура:

1. Залить кипятком. В кастрюлю необходимо налить масло (можно подсолнечное, кокосовое или сливочное), добавить булгур, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Затем залить кипятком. Воды нужно в два раза больше, чем крупы. Залейте стакан булгура 2 стаканами горячей воды. Крупа сильно увеличивается в размере.
2. Отварить на пару. Замочите булгур в горячей воде (2 стакана воды на стакан крупы) на 15-20 минут, затем отцедите и поместите в паровой сито. Включите на 20 минут таймер для приготовления.
3. Приготовить в рисоварке. Слейте крупу в чашу рисоварки, залейте водой, следуя инструкции по приготовлению риса. Приблизительное время приготовления — 20-25 минут.

Нужно ли мыть крупу булгур

Обычно булгур не нужно промывать перед приготовлением. Однако, если вам все же хочется промыть булгур, то ему не страшно контакт с водой. Промойте крупу под проточной водой в небольшом количестве и оставьте на пару минут в сите для удаления лишней влаги. Затем просушите крупу, чтобы она получилась более рассыпчатой. Также можно предварительно обжарить булгур на сливочном или растительном масле в течение 2–4 минут.

Нужно ли замачивать на ночь булгур

Булгур не нужно замачивать на ночь. Для его приготовления предварительное замачивание не требуется. Главное — соблюдать пропорции и время. Если варить в кастрюле или в сковороде, то воды должно быть в два раза больше, чем крупы.

Можно ли хранить остатки булгура

Да, булгур можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Если вы хотите сохранить булгур на более длительное время, положите его в морозилку.

Заключение

Булгур — полезная и доступная крупа, которая может использоваться в большом количестве блюд. Его не нужно промывать, но можно по желанию. Булгур готовится быстро и просто. Не забывайте соблюдать пропорции и время, а также не переусердствуйте с маслом. Булгур — отличная альтернатива обычному рису и каши на завтрак.