Нужно ли мыть лосось перед запеканием

Многие из нас убеждены, что перед запеканием или жаркой рыбы необходимо обязательно ее промыть. Однако, эксперты Роспотребнадзора предупреждают, что такая процедура не только не нужна, но и может привести к негативным последствиям. В данной статье мы разберемся, нужно ли мыть рыбу перед запеканием и почему это не рекомендуется.

1. Не рекомендуется мыть рыбу
2. Почему нельзя мыть рыбу и мясо под проточной водой
3. Можно ли есть сырой лосось из магазина и других морепродуктов
4. Необходимость промывания моллюсков и креветок
5. Полезные советы
6. Выводы

Не рекомендуется мыть рыбу

Сырую рыбу, как и мясо, при достаточной термической обработке мыть не обязательно. И это не только слова экспертов Роспотребнадзора, но и давно известный факт. Если вы моете мясо под проточной водой, вы рискуете перенести бактерии на другие продукты, что может привести к пищевому отравлению. Аналогично ситуация и с рыбой.

Почему нельзя мыть рыбу и мясо под проточной водой

Если вы промываете мясо горячей водой, то вы нарушаете текстуру на поверхности мяса, что негативно отражается на готовом продукте. Также, стоит помнить, что вода на поверхности рыбы может содержать шлаки и другие нежелательные элементы, которые могут попасть в рыбу или на вашу кухню.

Можно ли есть сырой лосось из магазина и других морепродуктов

В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены. Однако, нужно помнить, что никогда нельзя есть сырую речную рыбу. Это связано с наличием в ней паразитов, которые могут привести к серьезным заболеваниям и даже смерти.

Необходимость промывания моллюсков и креветок

Если рыбу и мясо не нужно мыть перед запеканием, то моллюсков и креветок лучше промыть, поскольку в таких продуктах часто встречается песок и осколки раковин. При этом, нужно помнить, что промывать моллюсков и креветок необходимо только перед приготовлением.

Полезные советы

• При покупке рыбы следите за ее свежестью и качеством, выбирайте только проверенные магазины.
• Если вы все же решили промыть рыбу, использовать нужно только холодную очищенную воду из под крана, а не проточную.
• Если вы готовите рыбу на гриле или барбекю, то перед приготовлением смажьте поверхность рыбы маслом, это поможет сохранить ее сочность и предотвратить прилипание.
• Никогда не употребляйте сырую речную рыбу.

Выводы

Итак, мыть рыбу перед запеканием не обязательно, а, наоборот, может привести к негативным последствиям. В то же время, моллюсков и креветок лучше промыть перед приготовлением. Помните, что правильное приготовление продуктов — это залог здорового и вкусного питания.