Нужно ли размораживать кальмары перед чисткой
Кальмары — это один из самых популярных морепродуктов. Но перед готовкой встает вопрос: нужно ли размораживать кальмары перед чисткой и варкой? В этой статье мы расскажем, как подготовить замороженные кальмары к готовке и правильно их приготовить.
- Нужно ли размораживать кальмар перед готовкой
- Как правильно размораживать кальмар
- Как почистить кальмара перед готовкой
- Как правильно варить кальмары замороженные
- Можно ли варить кальмары не размораживая
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Нужно ли размораживать кальмар перед готовкой
Перед тем, как готовить кальмар, его нужно разморозить. Рекомендуем размораживать кальмаров в холодильнике. Оставьте их на ночь или на несколько часов. Таким образом, мякоть будет равномерно разморожена и не повредится. Кроме того, такой способ размораживания позволяет сохранить больше питательных веществ.
Как правильно размораживать кальмар
Для того чтобы разморозить кальмар, необходимо вынуть его из морозильного отделения и оставить на рассоле на сутки в холодильнике. Если нужно разморозить кальмары быстрее, можно использовать микроволновую печь. Однако в этом случае есть риск повредить мясо и потерять вкусовые качества продукта. Избегайте размораживания кальмаров в горячей воде, так как это может повредить мясо и вызвать потерю питательных веществ.
Как почистить кальмара перед готовкой
После того, как кальмар разморозился, его нужно очистить перед готовкой. Сделать это можно холодным и горячим способом. Холодный способ заключается в том, что необходимо удалить кожуру, использовав нож и специальную щетку. Затем нужно удалить внутренности кальмара, вытащив их из головы. В голове кальмара также находится клюв, его тоже нужно удалить.
Как правильно варить кальмары замороженные
Замороженные кальмары следует сварить менее трех минут или больше получаса. Если готовить их короткое время, то они останутся сочными и мягкими. Если же готовить долго, то мясо вновь станет нежным и мягким, однако при этом довольно сильно потеряет в объеме и весе.
Чтобы сварить замороженные кальмары (подходит только очищенное филе!), нужно вскипятить воду, добавить соль (можно и другие специи, например, перец горошком и лавровый лист). В кипящую воду опускаем тушки и после закипания засекаем 2 минуты.
Можно ли варить кальмары не размораживая
Если вы не желаете размораживать кальмар перед варкой, то используйте следующий способ размораживания: опустите замороженные кальмары в кипящую воду на одну минуту, выключите огонь, а потом подержите в воде еще 3–4 минуты.
Полезные советы
- Нельзя использовать микроволновую печь для размораживания кальмаров, так это может повредить мясо и вызвать потерю питательных веществ
- Не рекомендуется размораживать кальмары на прямом солнце или в теплом месте, так это может вызвать бактериальное загрязнение.
- Если вы хотите приготовить на гриле или на сковороде, то обязательно маринуйте кальмары заранее: смешайте лимонный сок, оливковое масло, специи и чеснок, затем добавьте кальмары и оставьте на несколько часов или лучше на ночь.
- Если кальмары пережарены, они становятся жесткими, поэтому не пережаривайте их.
Выводы и заключение
Теперь вы знаете, как правильно подготовить замороженные кальмары перед готовкой и как приготовить этот морепродукт вкусно и сочно. Не забывайте размораживать кальмары на холодилке, чистить перед варкой и варить их недолго. Используйте наши полезные советы и наслаждайтесь приготовлением замороженных кальмаров!