Нужно ли солить воду когда варишь цветную капусту

Цветная капуста — нежнейшее и полезное овощное блюдо, которое можно использовать самыми разнообразными способами. Но как правильно варить этот необыкновенный овощ, чтобы сохранить все его полезные свойства и получить на выходе идеально приготовленное блюдо?

1. Как варить цветную капусту в кастрюле
2. Чем посыпать цветную капусту после варки
3. Сколько времени нужно варить цветную капусту перед жаркой
4. Сколько времени нужно варить брокколи и цветную капусту
5. Выводы

Как варить цветную капусту в кастрюле

Приготовление цветной капусты в кастрюле предельно простое: выложите соцветия капусты в кипящую воду, посолите по вкусу и варите на среднем огне 10-15 минут. Однако, есть несколько нюансов, которые нужно учесть, чтобы получить на выходе идеальное блюдо.

1. Не переваривайте капусту. Чем дольше она будет вариться, тем мягче станет. Однако, переваренная капуста будет терять свои полезные свойства. Чтобы цветная капуста сохранила все свои полезные вещества, ее нужно варить не более, чем 15 минут.
2. Солите по вкусу. Добавлять слишком много соли не нужно, так как капуста сама по себе имеет незначительный вкус. Это нужно сделать просто, чтобы активировать вкусовые рецепторы.

Чем посыпать цветную капусту после варки

После варки цветной капусты нужно слить бульон и промыть овощ холодной водой. Чтобы сохранить форму соцветий и сделать их белоснежными, в воду нужно добавить стакан молока или чайную ложку любой кислоты (лимонного сока или уксуса).

Сколько времени нужно варить цветную капусту перед жаркой

Время варки цветной капусты зависит от ее свежести и будущего назначения. Если вы планируете использовать капусту для приготовления жареных блюд или салатов, то она должна быть свежей до упругости. В этом случае время варки составит 5-10 минут. Если же вы хотите получить пюреобразную капусту, время варки нужно увеличить до 10-15 минут.

Если у вас замороженная капуста, ее нужно варить до упругости около 3 минут (для салатов и для жарки в кляре, например).

Сколько времени нужно варить брокколи и цветную капусту

Цветную капусту можно приготовить на пару, если есть пароварка. Советы для правильной варки брокколи и цветной капусты на пару:

• Для приготовления брокколи нужно положить соцветия и нежные кусочки стебля в корзину пароварки, установленную над 3-5 см кипящей воды, накрыть крышкой и варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Соцветия и кусочки стебля сварятся через 3-5 минут, а целый кочан — через 10 минут.
• Цветную капусту на пару нужно готовить похожим образом. Положите соцветия на пароварку, установленную над кипящей водой, накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой. Время варки составит около 10 минут.

Выводы

Цветная капуста — овощ, который мы можем использовать самыми разнообразными способами. Однако, чтобы получить идеально приготовленное блюдо, нужно знать несколько правил. Капуста не должна быть переварена, ее нужно солить по вкусу, а перед жаркой нужно варить до упругости. При приготовлении на пару нужно установить корзину пароварки над 3-5 см кипящей воды и варить соцветия и кусочки стебля 3-5 минут, а целый кочан — 10 минут.

Теперь вы знаете все секреты приготовления цветной капусты. Не бойтесь экспериментировать и приготовьте этот овощ по самым разным рецептам. Приятного аппетита!