Почему мраморная говядина стоит дорого

Мраморная говядина является одним из самых дорогих видов мяса в мире. Ценность этого мяса определяется, в первую очередь, высокой содержащейся в нем мраморностью. Жировые прослои в мраморной говядине способствуют тому, что мясо становится более мягким, нежным и сочным. Чем больше жирных прослоек содержит отруб, тем дороже он обойдется потребителю.

Одним из самых ценных видов мраморной говядины является японское мясо Вагю. Это мясо получается от высоко ценных японских коров, выращиваемых в особых условиях. Секреты выращивания коров и приготовления этого мяса тщательно хранятся японцами и дегустировать его можно только в Японии.

Мраморная говядина отличается от обычной тем, что содержит большое количество жировых прослоек, которые быстро плавятся при термической обработке. Благодаря этому мясо становится гораздо нежней и сочней, чем обычное. Важно отметить, что мраморность мяса влияет на его вкус и качество. Оптимальное количество жировых прослоек придает мясу определенную мягкость, а переизбыток жирных прослоек может сделать мясо слишком жирным и теряющим вкус.

Цена мраморной говядины может сильно варьироваться в зависимости от места происхождения и качества продукта. Например, в России за 1 кг сухо вызревшей мраморной говядины Вагю придется заплатить ориентировочно 21 490 руб. В других регионах мира цена на мраморную говядину может быть как выше, так и ниже.

В заключении следует отметить, что мраморная говядина является очень ценным и вкусным продуктом, который может стать настоящей изюминкой в меню любого ресторана или домашнего обеда. При правильной термической обработке мраморная говядина будет мягкой, сочной и нежной на вкус. Однако, перед тем как купить этот продукт, необходимо обратить внимание на его мраморность и качество, чтобы избежать разочарования в покупке.