Сколько нужно вымачивать картофель перед жаркой
Хотите приготовить вкусную жареную картошку, но не знаете, сколько нужно ее замачивать перед жаркой? В этой статье мы разберем все нюансы вымачивания картофеля перед жаркой, чтобы вы могли насладиться свежей и аппетитной картошкой безопасным для здоровья способом.
- Как долго нужно вымачивать картошку перед жаркой
- Вымачивание нарезанного картофеля
- Длительное вымачивание водопроводной картошки
- Вымачивание целых клубней
- Нужно ли замачивать картошку
- Почему нельзя замачивать картошку перед жаркой слишком долго
- Почему нельзя замачивать картошку перед жаркой горячей водой
- Полезные советы
- Выводы
Как долго нужно вымачивать картошку перед жаркой
Вымачивание картофеля перед жаркой — это необязательный, но желательный этап. Ведь картофель содержит крахмал, который при жарке может начать «клеить» ломтики картошки. Чтобы избежать этого эффекта, рекомендуется заранее вымочить картофель в холодной воде. Как долго вымачивать картошку? Это зависит от того, как вы готовите картошку.
Вымачивание нарезанного картофеля
Если вы нарезаете картофель на ломтики перед жаркой, то его нужно замочить в холодной воде на протяжении 30-60 минут. Это позволит избавиться от излишков крахмала и сделает картофель более аппетитным. Если у вас нет времени на такое вымачивание, можно просто промыть ломтики картофеля под холодной водой и тщательно высушить.
Длительное вымачивание водопроводной картошки
Если же у вас есть время и возможность, то оптимальным будет длительное вымачивание очищенного картофеля перед жаркой. Чтобы удалить больше крахмала и сделать картофель еще более вкусным, специалисты советуют вымачивать нарезанный картофель на 12 часов в воде. При этом воду нужно несколько раз менять, чтобы удалить максимально возможное количество крахмала.
Вымачивание целых клубней
Если же вы готовите целые клубни картофеля, то вымачивать их нужно на ночь в холодной воде. Это поможет избавиться от излишков крахмала и сделает картофель более аппетитным.
Нужно ли замачивать картошку
Некоторые готовят картофель без вымачивания, считая, что это лишний этап. Но это неправильно. Хотя вымачивание картофеля — не обязательный этап, его рекомендуется пройти для того, чтобы избавиться от излишков крахмала и сделать картофель более вкусным. При этом, если у вас нет времени на длительное вымачивание картофеля, то можно обойтись промывкой под холодной водой.
Почему нельзя замачивать картошку перед жаркой слишком долго
Нельзя замачивать картошку перед жаркой слишком долго, так как вода в этом случае будет всасывать из картофеля не только крахмал, но и другие полезные вещества. Поэтому лучше не замачивать картошку более 2 часов.
Почему нельзя замачивать картошку перед жаркой горячей водой
Не стоит замачивать картошку перед жаркой в горячей воде. В горячей воде крахмал в картофеле распадается на мельчайшие частицы, которые наш организм не может потреблять. Кроме того, горячая вода может убить все важные для организма витамины и минералы, содержащиеся в картофеле.
Полезные советы
- Если у вас есть время, рекомендуется замачивать картофель перед жаркой на 30-60 минут.
- Если же у вас есть дополнительные 12 часов, то можно вымачивать картофель в холодной воде на этот период.
- Вода нужна для вымачивания картофеля холодная.
- Нельзя замачивать картошку перед жаркой в горяче воде.
- Замачивание картофеля — необязательный, но желательный этап.
Выводы
Теперь вы знаете все нюансы вымачивания картошки перед жаркой. Хотя этот этап готовки — необязательный, его рекомендуется пройти для того, чтобы избавиться от излишков крахмала и сделать картофель более вкусным. Помните, что вымачивать картошку нужно в холодной воде и не более 2 часов. Если у вас есть дополнительное время, рекомендуется вымачивать картошку в холодной воде на 12 часов для лучшего результата.