Сколько по времени надо варить чечевицу
Чечевица — это незаменимое блюдо для вегетарианцев и тех, кто уделяет внимание здоровому питанию. Но многие не знают, как правильно ее готовить. В этой статье мы подробно расскажем о том, как правильно варить чечевицу.
- Какой сорт чечевицы лучше выбрать
- Замачивание чечевицы перед варкой
- Как правильно варить чечевицу
- Советы для готовки чечевицы
- Выводы
Какой сорт чечевицы лучше выбрать
На прилавках супермаркета можно найти несколько видов чечевицы: зеленую, коричневую, красную и желтую. Каждый из них имеет свой вкус и особенности приготовления.
- Зеленая чечевица варится долго, около 40 минут на небольшом огне. Этот сорт следует замачивать в воде в течение 40-60 минут.
- Коричневая чечевица готовится быстрее, за 30 минут после замачивания в воде в течение 40-60 минут.
- Красную и желтую чечевицу нужно варить всего лишь 10-15 минут, и не нужно замачивать.
Замачивание чечевицы перед варкой
Правильное замачивание — это важный шаг в приготовлении чечевицы. Этот этап помогает зернам стать мягче и ускоряет время варки.
Нет необходимости замачивать чечевицу на ночь. Достаточно 1-2 часов в прохладной или холодной воде. Время замачивания зависит от времени, в течение которого чечевица хранилась, и, следовательно, от степени ее сухости. Чечевица, используемая спустя несколько месяцев после сбора, замачивается примерно на 8 часов.
Как правильно варить чечевицу
Для начала залейте чечевицу в кастрюлю с холодной водой, затем поставьте на средний огонь. После закипания, уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить чечевицу согласно времени, указанному выше.
Чтобы определить, готова ли чечевица, пробуйте ее. Готовое зерно не должно быть твердым или жестким. Если чечевица мягкая, значит, она готова. Откиньте чечевицу на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло — оно усиливает вкус абсолютно всех продуктов в мире.
Советы для готовки чечевицы
- Если вы хотите приготовить суп из чечевицы, добавьте к ней немного куркумы. Это придаст блюду привлекательный цвет и сделает его более ароматным.
- Никогда не солите чечевицу до ее готовности, это может сделать ее твердой и невкусной.
- Если хотите добавить более сложный вкус в блюда из чечевицы, используйте различные специи, такие как имбирь, кориандр и карри.
- Вместе с чечевицей вы можете использовать свежие овощи и травы. Добавьте нарезанный лук, зелень, морковь или сельдерей для придания более яркого вкуса.
- Если вы планируете сохранить чечевицу на несколько дней, оставьте ее в холодильнике в герметичной упаковке.
Выводы
Варить чечевицу — легко и не нужно быть профессиональным поваром, чтобы сохранить ее превосходный вкус и питательные свойства. Главное — правильно замачивать и готовить. Соблюдайте рекомендации, описанные в статье, и вы легко приготовите вкусное блюдо из чечевицы.