Сколько раз в день нужно менять масло во фритюре

Идеально менять масло во фритюре после каждого применения. Тем не менее, если вы редко готовите на одном и том же фритюре, то вы можете жарить в нем до 7-10 раз.

1. Как часто можно использовать масло для жарки во фритюре
2. Как долго можно хранить масло во фритюре
3. Как долго можно использовать отработанное масло для жарки
4. Полезные советы
5. Выводы

Как часто можно использовать масло для жарки во фритюре

Масло, в котором вы готовите блюда в кляре, может хватить на дюжину или более замесов, но масло, используемое для продуктов, обсыпанных мукой, может сломаться уже после трех-четырех использований. Поэтому нужно регулярно проверять состояние масла и менять его, если оно начинает пениться или имеет неприятный запах.

Как долго можно хранить масло во фритюре

Масло во фритюре нормально хранится до 6 месяцев, но лучше менять его чаще. Для фритюра годится почти любое прозрачное рафинированное растительное масло, которое не пенится при нагревании и не имеет запаха.

Как долго можно использовать отработанное масло для жарки

Отработанное масло для жарки нужно хранить в герметичной и светонепроницаемой таре до 3 месяцев. Чтобы сохранить его качество, храните использованное масло для жарки в холодильнике. Если масло помутнело, начало пениться или приобрело неприятный запах, вкус или запах, то его нужно выбросить.

Полезные советы

• Прогрейте фритюр до определенной температуры. Если масло не достигло нужной температуры, то ваши продукты будут жариться в нем дольше, а это приведет к тому, что масло станет старым быстрее.
• Никогда не позволяйте маслу нагреваться до красной точки или изменять свой цвет на синий. Это может привести к деструктивным последствиям.
• Используйте фильтр для масла или ситечко для удаления крошек, которые могут повредить масло.
• Если вы используете масло, чтобы жарить много продуктов, то проверьте его на кислотность. Если кислотность слишком высока, то это говорит о том, что масло достигло своей предельной точки и нужно заменить.
• Используйте профессиональную фритюрницу, она имеет специальный резервуар для отработанного масла и фильтр для масла.

Выводы

Таким образом, знание того, как часто менять масло во фритюре, является ключевым фактором для сохранения качества еды и продолжительности использования фритюра. Регулярная замена масла предотвратит перекос вкуса и поможет уменьшить количество вредных токсинов в вашей еде. Не стоит экономить на качестве масла, лучше приобретать более качественное и часто менять его.