В чем разница тортильи и лаваша
Тортилья — это древнее мексиканское блюдо, которое делают из муки и воды. Она используется для создания блюд, таких как тако, буррито, энчилада и других. Тортильи могут быть изготовлены из пшеничной или кукурузной муки, однако, как правило, тортильи изготавливаются из кукурузной муки.
- Приготовление тортильи и лаваша
- Различия в текстуре
- Назначение и использование
- Как выбрать тортилью для блюда
- Как выбрать лаваш для блюда
- Как сохранить свежесть
- Выводы и заключение
Приготовление тортильи и лаваша
Тортильи обычно готовят на листьях пальмы под названием comal. Они должны быть нагреты до высоких температур — от 180 до 200 градусов. Тесто раскатывают в тонкий слой, затем кладут на comal на некоторое время. Лаваш готовят в печи на максимально возможной температуре. Он выпекается в течение нескольких минут, затем удаляется и обычно разрезается на две половины.
Различия в текстуре
Тортилья по своей текстуре более плотная, чем лаваш. Это связано с тем, что тортильи изначально предназначались для приготовления в них буррито, который должен держать форму и не разваливаться. Лаваш, напротив, имеет более «мягкую» текстуру и перферорированную структуру.
Назначение и использование
Тортильи обычно используются для создания различных мексиканских блюд, таких как тако, буррито, энчилада, фахитос и других. Лаваш, как правило, используется в блюдах турецкой и греческой кухни, таких как гирос и шаурма.
Как выбрать тортилью для блюда
При выборе тортильи для блюда важно учитывать ее размер и толщину. Обычно тортильи маленькие — около 15 см в диаметре, но они могут быть и большими. Толщина тортильи также важна — для более плотных блюд стоит выбирать толстые тортильи, а для более легких — тонкие.
Как выбрать лаваш для блюда
При выборе лаваша важно учитывать его размер, толщину и структуру. Лаваш может быть толстым или тонким, и структура может быть более или менее перфорированной. Хорошо выпеченный лаваш должен быть мягким и гибким.
Как сохранить свежесть
Для того чтобы сохранить свежесть тортильи или лаваша, их нужно хранить в тканевой или бумажной упаковке в прохладном месте. Можно также использовать пластиковые пакеты, но нужно убедиться, что продукты полностью охлаждены перед упаковкой, чтобы избежать образования конденсата.
Выводы и заключение
Тортилья и лаваш — это два разных вида лепешек, которые используются для создания разных блюд в разных кухнях мира. Тортильи — это мексиканская лепешка, которая используется в качестве основы для многих мексиканских блюд. В то время как лаваш используется в турецкой и греческой кухне, и обладает более мягкой текстурой. При выборе тортильи или лаваша важно учитывать их размер, толщину и структуру, чтобы они были идеально подходили для создания блюда. Важно также правильно хранить тортильи и лаваш, чтобы сохранить их свежесть и вкус.