Что такое мясо Ангус

Мясо Ангус — премиальное мясо, полученное от скота черной масти породы Абердин-ангус. Эта порода была выведена в Шотландии в XIX веке и отличается скороспелостью, достигая взрослого веса уже к 6 месяцам. Предки этих коров были завезены в другие страны, в том числе в США, откуда и пошло название “бургер Ангус”. Мясо Ангус считается одним из лучших на рынке, так как в процессе откорма быков используется специальный рацион, включающий зерновые корма. Это позволяет сохранить качество мяса и добиться высокого процента выхода.

Для приготовления стейка из мяса Ангус, необходимо разогреть сковороду или гриль до высокой температуры. Стейк смазать растительным маслом и не солить и не перчить. На раскаленной сковороде или гриле жарить по 2 минуты с каждой стороны, а затем еще по 3 минуты 30 секунд с каждой стороны на слабом огне до температуры в центре стейка 55-57 ºC.

Преимущества мяса Ангус заключаются в его вкусе и высоком качестве. Мясо получено от чистокровных голов скота, откормленного по специальному рациону, которым обеспечивается высокий процент выхода и качество жира в мясе. Это делает его особенно популярным среди гурманов и профессиональных поваров.

Следует отметить, что мясо Ангус на весь мир известно своей мраморностью. Она является признаком премиальности мяса и значительно повышает его вкусовые качества. Мясо Блэк Ангус также имеет высокий процент белка и железа, что позволяет ему быть не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Если вы решили купить мясо Ангус, обратите внимание на его цвет. Качественное мясо должно быть темно-красным или бордового цвета. Также смотрите на мраморность — она должна быть равномерной, без больших пропусков в мясе.

Итак, мясо Ангус — это премиальное мясо, которое отличается высоким качеством и уникальным вкусом. Для его приготовления следует использовать специальный рацион для откорма быков и следовать особым рекомендациям по жарке. Если вы хотите попробовать настоящий премиум продукт, то стейк из мяса Ангус станет для вас отличным выбором.