Что такое полба и с чем ее едят
Полба — это древний злак, один из самых древних на Земле. Она является старшей родственницей пшеницы и уже была известна человечеству еще в V тысячелетии до нашей эры. Вплоть до XIX века каша из полбы была распространена в центральных и северных губерниях России, Сибири и Поволжья. Сегодня эта крупа приобретает все большую популярность благодаря ее полезным свойствам.
- Какие названия бывают у крупы полбы
- Чем полба отличается от пшеницы
- Каков вкус полбы
- Как полезна полба для здоровья
- Как можно использовать полбу
- Как правильно хранить полбу
- Вывод
Какие названия бывают у крупы полбы
Крупа полбы, также известная как пшеница двузернянка или эммер (Triticum dicoccum), отличается от других видов пшеницы тем, что зерно покрыто несколькими слоями пленки. Кроме того, полба содержит 28 хромосом, что отличает ее от обычной пшеницы.
Чем полба отличается от пшеницы
Несмотря на то, что полба и пшеница похожи друг на друга, полба гораздо более полезна, чем пшеница. В полбе содержится больше белка, витаминов и минералов, а также меньшее количество веществ, вызывающих метеоризм и вздутие. Кроме того, цельнозерновая мука из полбы не только полезнее, но и способствует снижению «попотолстительных» свойств выпечки.
Каков вкус полбы
Полба очень похожа по вкусу на пшеницу, но обладает своей неповторимой ореховой ноткой. Поэтому она является отличным заменителем для обычной пшеницы в различных блюдах.
Как полезна полба для здоровья
Крупа полбы имеет множество полезных свойств, поэтому включение ее в рацион питания может принести множество пользы для здоровья. Она рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, так как микроэлементы, содержащиеся в полбе, помогают контролировать высвобождение инсулина и глюкозы в организме, тем самым устраняя скачки уровня сахара в крови. Кроме того, полба является отличным источником клетчатки, которая помогает контролировать уровень холестерина в крови, поддерживает нормальную работу кишечника и помогает в борьбе с запорами.
Как можно использовать полбу
Полбу можно использовать в качестве ингредиента для различных блюд, таких как каши, супы, пироги, пицца и хлеб. Чтобы увеличить количество полезных элементов, рекомендуется использовать цельные зерна полбы, а также цельнозерновую муку при выпечке. В качестве добавки к кашам и супам можно использовать овощи или мясо.
Как правильно хранить полбу
Как и другие крупы, полбу необходимо хранить в сухом месте, убирая ее от влаги и пыли. Желательно хранить полбу в закрытой таре при комнатной температуре, чтобы сохранить все ее полезные свойства до использования.
Вывод
Полба — это здоровый и вкусный продукт, который можно включить в свой рацион питания. Использование этой крупы в качестве заменителя для обычной пшеницы может принести множество пользы для здоровья, помочь контролировать уровень сахара в крови, поддерживать работу кишечника и бороться с запорами. Включайте полбу в свой рацион и заботьтесь о своем здоровье!