Как называется соевый соус по другому
Если вы увлекаетесь кулинарией или просто интересуетесь разными кухнями мира, то вы наверняка знакомы со соевым соусом. Он является неотъемлемой частью китайской, японской, тайской и многих других кухонь. Но вы знали, что соевой соус можно найти под другими названиями? Давайте разберемся подробнее.
- Как называется соевый соус по-другому: основные виды
- Чем можно заменить соевый соус
- Какой вкус имеет соевый соус
- Какие виды соевого соуса существуют
- Какие блюда можно приготовить с соевым соусом
- Заключение
Как называется соевый соус по-другому: основные виды
- Шойю
Соус, приготовленный из ферментированных соевых бобов, поджаренной пшеницы грубого помола, сахара и воды считается самым правильным и называется «шойю». Этот соус можно найти на кухнях Японии и Китая.
- Тамари
Другой вариант — соус «тамари»: его готовят без пшеницы, и у него более резкий, концентрированный вкус. Он используется для добавления в блюда, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Чем можно заменить соевый соус
Конечно, все мы любим соевый соус за его насыщенный вкус и аромат. Но порой хочется чего-то нового. Давайте рассмотрим несколько альтернатив.
- Тамари. Этот японский соус — близкий родственник соевого. Он имеет более концентрированный вкус, чем обычный соевый соус.
- Вустерширский соус. Он используется в английской кухне и хорошо сочетается со стейками, бургерами и другими блюдами.
- Рыбный соус. Он изготавливается из рыбы и представляет собой отличную альтернативу для вегетарианцев, которые не едят продукты животного происхождения.
- Устричный соус. Он используется в китайской кухне и имеет насыщенный вкус, который придает блюдам особую глубину.
- Кокосовые аминокислоты. Они являются хорошей альтернативой для людей, которые не могут употреблять соевый соус из-за аллергии.
- Мисо‑паста. Она используется в японской кухне и обладает насыщенным, слегка солоноватым вкусом.
- Глутамат натрия. Он придает блюдам более насыщенный вкус и может использоваться в качестве замены соевому соусу.
- Анчоусы. Они добавляют блюдам насыщенный вкус и станут хорошим заменителем соевого соуса для тех, кто не хочет использовать его.
Какой вкус имеет соевый соус
Соевый соус обладает уникальным вкусом благодаря наличию в нем глутаматов, которые высвобождаются во время ферментации. Это дает ему вкус умами, который можно описать как насыщенный, со сладковато-соленой ноткой.
Какие виды соевого соуса существуют
На рынке можно найти множество видов соевого соуса. Он выпускается разных видов, включая японский, китайский, тайский, темный, светлый, низкосоленый, органический и без глютена. Соус из соевых бобов является основой соевого соуса и его вкуса. Японский соевый соус отличается от китайского и тайского более легким вкусом и ароматом.
Какие блюда можно приготовить с соевым соусом
Соевый соус может использоваться для добавления вкуса и аромата в многие блюда. Он идеально сочетается со многими ингредиентами, включая рис, мясо, рыбу и овощи. Вот несколько блюд, которые можно приготовить с соевым соусом:
- Лапша с овощами и соусом из соевого соуса
- Говядина со свежими овощами и соусом из соевого соуса
- Роллы с лососем и соусом из тамари
- Суп мисо с соусом из соевого соуса
Заключение
Соевый соус — это универсальный и вкусный ингредиент, который может использоваться для добавления вкуса в многие блюда. Вы можете найти его под разными названиями, но в любом случае, он является жизненно важным компонентом многих восточных кухонь. Не бойтесь экспериментировать и добавить его в свой рецепт, чтобы придать ему новый вкус!