Почему пастила называется белевская
Белевская пастила — это знаменитый десерт, который возник в конце XVIII века в городе Белеве, расположенном в Тульской области России. Этот маленький город стал известен благодаря своему особенному климату и большому количеству доступных сырьевых ресурсов, что позволило стать центром производства пастилы.
Кто придумал Белевскую пастилу?
По легенде, в конце XIX века купец Амвросий Прохоров, крупнейший поставщик сушеных овощей для армии России, придумал рецепт Белевской пастилы. На тот момент ему принадлежал овощесушильный завод, который в настоящее время называется «Белевский консервный завод» или «Белкон».
Белевская пастила: похожа на хлеб и другие особенности
В отличие от белой заварной пастилы, которая напоминает зефир, Белёвская пастила больше напоминает хлеб по своей структуре, но в её составе нет муки — только яблоки, немного натурального яичного белка, сахара и в зависимости от сорта — натуральные ягоды, орехи или специи.
Откуда берется Белевская пастила?
Белёвская пастила — это региональная разновидность русской пастилы, которую производят с конца XIX века в городе Белёве Тульской области. Для изготовления настоящей Белёвской пастилы используется сорт яблок «Антоновка», а основой служит взбитая с сахаром и яичным белком мякоть печёных яблок.
Как понять, что перед вами настоящая Белевская пастила?
Для того, чтобы понять, что перед вами настоящая Белевская пастила, обратите внимание на компоненты и сорт яблок, которые используются при её изготовлении. Настоящая Белевская пастила должна быть вкусной, сочной, ароматной и не иметь добавок в виде искусственных ароматизаторов или красителей.
Советы по изготовлению Белевской пастилы:
- Используйте только свежие и качественные яблоки сорта Антоновка
- Храните Белевскую пастилу в сухом и прохладном месте в контейнере с плотно закрытой крышкой
- Не превышайте длительность сушки, чтобы сохранить вкус и аромат пастилы
Белевская пастила — это вкусный и популярный десерт, который многие любят и уважают. Её история и происхождение оставляют много загадок, но одно известно наверняка — это мастерство её изготовления передается из поколения в поколение, сохраняя традиции и уникальный вкус.