Почему суп называется суп
Слово «суп» является широко используемым в мировой кулинарии и знакомо многим из нас с детства. Но как произошло название этого блюда и как его называли на Руси? В этой статье мы рассмотрим историю и происхождение слова «суп», а также узнаем, какими именами различные жидкие блюда назывались на Руси.
- Происхождение слова «суп»
- Названия жидких блюд на Руси
- Готовка на мясном бульоне
- Готовка на рыбном бульоне
- Рассольники и солянки
- Готовка на квасе
- Полезные советы по готовке супа
- Выводы
Происхождение слова «суп»
Слово «суп» происходит от французского soupe, что означает «суп». Но корни этого слова уходят еще глубже — из латинского suppa, что переводится как «хлеб, размоченный в отваре». Также есть мнение, что слово «суп» происходит из слова тюря — слова германского происхождения.
Название «суп» было заимствовано из европейских языков и появилось в России в эпоху правления Петра I. Изначально этим словом называли иностранные жидкие блюда, но затем оно стало распространяться и на национальные похлебки.
Названия жидких блюд на Руси
На Руси жидкие блюда были очень популярны и считались обязательным блюдом на столе. Однако, они назывались не «супами», как мы привыкли их называть сейчас.
В разные времена на Руси жидкие блюда могли называться по-разному. Это могла быть юшка, похлёбка, хлёбово, варево, баланда, тюря, шти, затируха, заваруха, болтушка, свекольник, ботвинья и т.д. Данные названия можно условно поделить на несколько категорий:
Готовка на мясном бульоне
Юшка и похлёбка — это типичные названия для блюд, которые готовятся на мясном бульоне. Юшка — это обычно блюдо на бульоне с мясом, овощами и зеленью, а похлёбка — это более густое блюдо с добавлением крупы или картофеля.
Готовка на рыбном бульоне
Уха — это блюдо, которое готовится на рыбном бульоне и обязательно содержит рыбу.
Рассольники и солянки
Рассольники и солянки — это блюда, в которых основной ингредиент — кислый рассол. Рассольники и солянки могут быть на мясе, рыбе, грибах или овощах.
Готовка на квасе
Квас — это традиционный напиток на Руси, который использовался не только в качестве напитка, но и для готовки блюд. Одним из таких блюд является окрошка — охлажденное суповое блюдо на основе кваса.
Полезные советы по готовке супа
Супы имеют множество разновидностей и каждое из них имеет свои особенности при готовке. Однако, есть несколько универсальных рекомендаций, которые помогут при приготовлении любого супа:
- Готовьте суп на замороженной воде или на мясном бульоне.
- Следите за температурой — суп не должен закипать.
- При подаче супа на стол, убедитесь, что он не слишком горячий — это поможет сохранить все вкусовые качества блюда.
Выводы
Итак, название «суп» имеет французское происхождение и было заимствовано из европейских языков. В России жидкие блюда назывались по-разному, в зависимости от способа приготовления и используемых ингредиентов. Независимо от названия, супы остаются популярным и любимым блюдом многих народов.