В чем особенность лука шалот
Лук-шалот — это вид лука, который отличается от репчатого лука не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. В этой статье мы расскажем о том, чем шалот отличается от обычного лука, как его использовать в кулинарии и как отличить его от других видов лука.
- Особенности лука-шалот
- Вкусовые качества лука-шалот
- Лук-шалот vs красный лук
- Как отличить лук-шалот от обычного
- Применение лука-шалот в кулинарии
- Полезные советы
- Вывод
Особенности лука-шалот
Основное отличие шалота от репчатого лука заключается в том, что шалот образует не одну луковицу, а несколько. При выращивании из семян в первый год образуется 4-6 луковиц, а при выращивании из луковок — до 10-12 луковиц. Это делает шалот намного более эффективным для выращивания, так как вы получаете больше продукции на ту же площадь земли.
Вкусовые качества лука-шалот
По вкусовым качествам лук-шалот сильно отличается от репчатого лука. Так, он сочнее и без резкого лукового запаха. Он почти лишен горечи и имеет тонкий пикантный вкус со сладковатыми нотками. Кроме того, в отличие от репчатого, он не перебивает вкус и аромат других продуктов.
Лук-шалот vs красный лук
Одной из основных причин путаницы между луком-шалотом и красным луком является их сходная форма. Однако основное отличие заключается в том, что шалот образует не одну луковицу, а несколько.
Как отличить лук-шалот от обычного
Отличить лук-шалот от других видов лука легко: луковицы маленькие и продолговатые. Под шелухой лука-шалот находится несколько долек. Каждая из них по размеру и весу значительно меньше долек репчатого лука. Перья лука-шалот достигают 35-50 см в длину, они светло-зеленого цвета и отличаются нежным вкусом.
Применение лука-шалот в кулинарии
Из лука-шалота готовят вкусные луковые пироги и супы, запекают его в духовке в медовом соусе, тушат и жарят, подают с мясными и рыбными блюдами. Его принято добавлять в маринады, соусы, заправки для салатов, разнообразные изысканные блюда из мяса и птицы. Обжаренный до мягкости шалот — отличный гарнир. Кроме того, рекомендуется использовать лук-шалот приготовления блюд, где важен не только вкус, но и эстетический вид, таких как закуски и салаты.
Полезные советы
- При покупке лука-шалота обращайте внимание на то, чтобы луковицы были твердыми и сухими. Избегайте выбора луковиц со следами гнили или плесени.
- Чтобы свежий лук-шалот дольше сохранял свои качества, храните его в сухом, прохладном и темном месте.
- Для тонкой нарезки лука-шалота используйте острый нож или мандолин, чтобы избежать его многократной повреждаемости.
Вывод
Лук-шалот — это не только вкусный, но и полезный продукт для кулинарии. Он обладает уникальными вкусовыми качествами и при этом не перебивает вкус других продуктов. Используйте его приготовление разных блюд, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат.